¿Te has preguntado alguna vez cuáles son los platos típicos de Huánuco? ¡Nosotros sí! Por eso, nos aventuramos a conocer las mejores delicias de esta región del Perú. Desde el reconfortante locro de gallinas hasta los exquisitos prestiños, Huánuco es sinónimo de gastronomía regional de calidad e influencias culinarias ancestrales que han llevado a preparaciones ingeniosas que, a su vez, se traducen en sabores auténticos.
¡Así es! Las comidas de Huánuco son un deleite y aquí vas a aprender a prepararlas. ¡Toma nota!
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1. Locro de gallina
El locro de gallina es uno de los platos típicos más emblemáticos de Huánuco. Se trata de un guiso reconfortante elaborado con gallina, papas, maíz y una mezcla de especias andinas que le confieren su sabor único y delicioso. ¿Qué lo diferencia del plato típico de Lima, la capital del Perú? Que en Huánuco no se acompaña con arroz, sino con los ingredientes ya mencionados. A los cuales se les añade ajos, ají mirasol, sal y pimienta al gusto.
¡A preparar uno de los mejores platos típicos de Huánuco!
Ingredientes:
- Gallina troceada
- Papas amarillas
- Maíz blanco
- Ajo
- Cebolla
- Ají amarillo
- Comino
- Hierbabuena
- Sal al gusto.
Preparación:
- En una olla grande, sofríe el ajo y la cebolla hasta que esta última se torne transparente
- Agrega el ají amarillo y el comino, y sofríe por unos minutos.
- Incorpora la gallina troceada y dorarla adecuadamente, sin quemar.
- Agrega agua suficiente para cubrir la gallina y deja cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.
- Incorpora las papas y el maíz, y deja cocinar hasta que estén suaves.
Finalmente, añade la hierbabuena y sazona con sal al gusto. ¡Buen provecho! A disfrutar de uno de los mejores platos típicos de Huánuco.
2. Picante de queso
¿Qué es el Picante de Queso? El picante de queso es una de las comidas de Huánuco. De fácil preparación con ingredientes claves, el picante de queso es ese plato regional que destaca por su minimalismo. Solo agrega las especies andinas más frescas y listo. Tendrás un plato muy completo para compartir en familia.
Ingredientes:
- Queso fresco
- Ají amarillo
- Leche evaporada
- Ajo
- Cebolla
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- En una olla, dora el ajo y la cebolla picada.
- Agrega el ají amarillo y cocina hasta que esté suave.
- Añade el queso fresco desmenuzado y espera que se derrita.
- Incorpora la leche evaporada y cocinar a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
¡Listo para servir y disfrutar esta increíble comida de Huánuco!
3. Picante de Cuy
Así son las comidas de Huánuco, ricas en sabores exóticos que se sienten… ¡Muy vivos!, en el paladar. Se prepara con carne de cuy, ají panca, ají mirasol, y especias, creando una combinación de sabores intensos y deliciosos.
Ingredientes:
- Carne de cuy
- Ají panca
- Ají mirasol
- Cebolla
- Ajo
- Comino
- Pimienta
- Sal al gusto.
Preparación:
- Marina la carne de cuy con ají panca, ají mirasol, ajo, comido, pimienta y sal.
- Procede a dorar la carne en un sartén. Luego, sofríe hasta que dore.,
- Agrega cebolla picada y deja sofreír. El truco está en la transparencia que alcanza la cebolla.
- Ahora, agrega agua y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
- Sirve acompañado de papas sancochadas.
¡Listo para disfrutar de este manjar!
4. Inchicapi
Las comidas de Huánuco son espectaculares, y tal es el caso de el inchicapi. Una sopa tradicional muy sabrosa. Y por tanto, uno de los platos típicos de Huánuco más conocidos en la gastronomía local. ¿Cómo prepararlo? Simple: Para alcanzar la textura característica y el sabor distintivo, debes incluir los ingredientes típicos de la selva peruana, es decir, una gallina de corral bien criada, yuca y maíz.
Aprende a preparar esta comida de Huánuco aquí. ¡Sin aditivos ni productos! Solo ingredientes frescos y naturales, tal como deben ser las hortalizas, legumbres y cereales andinos.
Ingredientes:
- 1 gallina troceada
- 4 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de ají amarillo en polvo
- 1⁄2 kilo de maní sin tostar picado
- 1⁄4 de kilo de maíz cancha en grano
- 1⁄2 taza de sacha culantro o cilantro fresco
- 1⁄2 kilo de yuca pelada y cocida
- Orégano y comino
- 8 huevos cocidos
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Cocina la gallina en una olla grande con 4 litros de agua y una pizca de sal.
- En otra olla, calienta el aceite y dora la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que estén bien dorados, revolviendo constantemente.
- Licúa esta mezcla con el maní, el maíz, el sachaculantro y un poco del caldo de gallina.
- Vierte la mezcla licuada en la olla donde está cocinando la gallina y cocina durante unos 5 minutos más, revolviendo constantemente hasta que espese al gusto.
- Agrega la yuca en trozos pequeños a la sopa casi lista y sazona con sal, pimienta, orégano y comino al gusto.
- Sirve la sopa acompañada de un huevo duro.
¡Buen provecho! ¿Cómo te quedó? Seguro igual que los mejores 10 restaurantes de peruanos en New York.
5. Prestiños
Un plato típico de Huánuco que se prepara en Semana Santa y que, a pesar de ser parte de la gran variedad de postres peruanos, no deja de ser tradición en las mesas de Huánuco. ¡Aprende a prepararlas aquí!
Ingredientes:
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- Un trozo de cáscara de naranja
- Un trozo de cáscara de limón
- 1 taza de harina 1/3 de taza de vino blanco
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de ajonjolí
- 1 cucharada de anís estrellado
- Azúcar al gusto
- Canela en polvo.
Preparación
- En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio junto con las cáscaras de naranja y limón.
- Cuando el aceite comience a burbujear, añade el ajonjolí y el anís estrellado, deja hervir unos segundos y retira del fuego para reposar.
- En un bol aparte, mezcla bien la harina con la pizca de sal.
- Añade el vino blanco a la mezcla de harina y remueve de manera envolvente hasta obtener una masa húmeda.
- Incorpora el aceite que calentaste, pasándolo a través de un colador fino.
- Mezcla bien la masa y luego amásala con las manos hasta que esté suave y homogénea.
- Coloca la masa en una superficie plana y estírala con un rodillo.
- Corta los bordes de la masa para formar un gran cuadrado y luego divídelo en cuadrados más pequeños.
- Dobla cada cuadradito uniendo dos esquinas en diagonal.
- En una sartén o cacerola, calienta suficiente aceite y fríe cada pieza hasta que estén doradas por ambos lados.
- Una vez fritos, agrega cada pestiño en una mezcla de azúcar y canela en polvo.
Sin duda, uno de los mejores platos típicos de Huánuco para degustar en familia.
Preguntas frecuentes
Conoce más de Huánuco en las respuestas de las preguntas frecuentes:
¿Cuál es el plato más emblemático de Huánuco?
El locro de gallina es considerado el plato más emblemático de Huánuco, destacando por su sabor reconfortante y sus ingredientes autóctonos.
¿Cuál es la comida típica de Huánuco?
La comida típica de Huánuco incluye platos como el locro de gallina, picante de queso, picante de cuy, inchicapi y prestiños. Estos platos destacan por sus sabores únicos, ingredientes locales y reflejan la rica tradición culinaria de la región.
¿Qué alimentos nutritivos hay en Huánuco?
Desde la quinua y las papas nativas, hasta el cuy y las frutas tropicales, esta región ofrece una abundancia de ingredientes ricos en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, esenciales para una dieta equilibrada y saludable.
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