Hoy te compartimos las mejores recetas con palta perfectas para cualquier ocasión. Son deliciosas, prácticas y muy versátiles gracias a las características y beneficios del aguacate o palta. Hablamos de sabores suaves, texturas cremosas y un aporte nutricional importante en cada platillo.
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1. Receta de copa de langostinos con palta
Este delicioso platillo combina la frescura de los langostinos con la cremosidad de la palta. Para preparar esta receta, necesitas 2 paltas maduras de buen tamaño.
Ingredientes
- 12 langostinos cocidos y pelados.
- 2 paltas maduras.
- 1 tomate.
- 1 cebolla morada.
- Jugo de limón.
- Cilantro picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Primero, cortar las paltas en cubos pequeños y rociarlas con el jugo de limón.
- Hecho esto, pica el tomate y la cebolla en cubitos finos.
- Si los langostinos son crudos, procedemos a cocinar al vapor o en poca agua. Añadimos sal durante la cocción y, en caso de hacerlo al vapor, puedes guardar el agua para preparar una salsa o crema peruana más adelante.
- Ahora, mezcla la palta, el tomate, la cebolla y los langostinos en un bol.
- Agrega pimienta y cilantro al gusto. De falta sal, también agrega un poco más.
- Sirve en copas o vasos pequeños, ideal como entrada o aperitivo.
Para mejorar la experiencia al disfrutar de este plato, te sugerimos servirlo frío. Por ello, es recomendable dejarlo unos minutos en la nevera antes de presentarlo, lo que realzará y potenciará sus sabores.
Sin duda, una de las recetas con palta que más nos gusta preparar en nuestra cocina peruana.
2. Tataki de atún tradicional con palta
Una receta con palta y atún que no puede faltar. El tataki de atún con palta es una opción ideal para los amantes de los sabores orientales. Para esta receta con palta y atún, el pez se cocina brevemente y se combina con la suavidad de la palta. No por nada es una de las mejores recetas con palta que vas a preparar. Puesto que, por su estética y distinción, puedes disfrutarla tanto en ocasiones especiales como en una comida rápida y ligera.
Ingredientes
- 200 g de lomo de atún fresco.
- 1 palta.
- Salsa de soja.
- Jengibre rallado.
- Aceite de sésamo.
- Cebollín picado.
Preparación
- Corta el atún en láminas gruesas y sazona con sal y pimienta. Hecho esto, sella el lomo de atún en una sartén caliente durante unos 30 segundos por cada lado.
- Una vez listo, retira el atún del sartén y deja reposar. Mientras tanto, prepara la salsa de soja. En un cazo, calienta un poco de salsa de soja y agrega semillas de sésamo y un poco de aceite de sésamo. Deja reducir hasta que la salsa espese un poco.
- Ahora, pela la palta y córtala en rodajas.
- Acomoda las láminas de atún y palta en un plato.
- Baña con un poco de salsa de soja, jengibre rallado y aceite de sésamo.
- Decora con cebollín picado.
Entre las recetas con palta, el tataki es un plato sofisticado y delicioso que funciona perfectamente como entrada, plato principal o aperitivo ligero.
3. Causa rellena con palta
La causa es un plato tradicional peruano que se puede disfrutar en distintas versiones. Aquí te proponemos una causa rellena de aguacate y atún, reconocida por su distintivo sabor y presentación característica.
👉 Recuerda: para esta receta necesitarás un aro de metal o plástico, que te servirá como molde para armar las causas rellenas.
Ingredientes
- 4 papas amarillas cocidas.
- 2 paltas maduras.
- 1 lata de atún en agua.
- Jugo de limón.
- Mayonesa al gusto.
- Sal y pimienta.
- Aceitunas y huevo duro para decorar.
Preparación
- Haz un puré con las papas cocidas, agrega el jugo de limón, sal y pimienta.
- En otro bol, mezcla el atún con mayonesa.
- Pela y corta las paltas en rodajas finas.
- Coloca el molde previamente engrasado por dentro sobre un plato y rellena el fondo del aro con una capa de puré de papa, después añade una capa de palta y después, coloca el atún. Repite el proceso hasta completar cuatro causas, asegurándose de distribuir los ingredientes de manera equilibrada y que la última capa sea de papa.
- También puedes decorar la superficie con aceitunas y huevo duro.
Esta receta es ideal para servir frío y es una excelente opción como entrada o plato principal. Y si quieres otra opción, te recomendamos la causa rellena de pollo, a la que también puedes añadir aguacate.
4. Ceviche de salmón con palta
El ceviche es una de las preparaciones más populares en Perú, pero a pesar de su presentación y preparación tradicional, hoy podemos encontrar otras opciones, como es el caso del ceviche con salmón con palta.
Ingredientes
- 300 g de salmón fresco.
- 2 paltas.
- Jugo de 2 limones.
- 1 cebolla morada.
- Cilantro picado.
- Ají al gusto.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Corta el salmón en cubos pequeños y agrégale el jugo de limón.
- Pica la cebolla en rodajas finas y el ají en trozos pequeños.
- Mezcla el salmón con la cebolla, el ají y el cilantro.
- Pela y corta las paltas en cubos, añadelas al ceviche.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
¡Listo para servir! Acompaña con un delicioso pisco sunrise.
5. Tarta de aguacate y salmón marinado
Esta receta es muy interesante porque puedes acompañarlas con diferentes ingredientes decorativos y complementarios, como brotes frescos, hierbas aromáticas o huevas de trucha o salmón.
Ingredientes
- 100 g de salmón marinado en lonchas
- 1 aguacate grande y maduro
- 1/4 de cebolla morada
- 1/4 de cebolla dulce
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Cebollino fresco
- Queso crema o nata agria
- Huevas (a gusto)
- 1/2 lima
- 1 cucharada de salsa de soja.
Preparación
- Corta las lonchas de salmón marinado en tiras pequeñas sobre una tabla, y mezcla con la cebolla finamente picada. Añade unas gotas de jugo de lima, la salsa de soja y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien todos los ingredientes, cúbrelo y deja reposar en la nevera durante un par de horas.
- Corta el aguacate en pequeños cubos y mézclalo con unas semillas de sésamo y unas gotas de lima. Coloca un aro de tarta en un plato llano y vierte el aguacate con cuidado. Usa una cucharilla para alisar la capa, luego añade la mezcla de salmón marinado encima, presionando suavemente para mantener la forma.
- Para decorar, añade un toque de queso crema o nata agria sobre el tartar, junto con huevas al gusto, y finaliza con unas ramitas de cebollino o eneldo fresco.
6. Huevos rellenos con palta
Una opción sencilla y deliciosa son las recetas con palta y huevo, donde justamente los huevos rellenos se convierten en un perfecto aperitivo o plato principal ligero.
Ingredientes
- 4 huevos duros.
- 1 palta madura.
- Jugo de medio limón.
- Sal y pimienta.
- Cebollín picado.
Preparación
- Pela los huevos duros y córtalos por la mitad.
- Retirar las yemas y mezclarlas con la palta, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Rellena las claras con la mezcla de palta y yema.
- Decora con cebollín picado y sirve.
Esta receta es sencilla, rápida y muy nutritiva que bien puede acompañar con un refresco de maracuyá bien frío.
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5 beneficios del aguacate o palta
Las recetas con palta, además de ser deliciosas, tienen grandes beneficios en la salud gracias a las propiedades del aguacate:
- Rico en grasas saludables: La palta es rica en grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón.
- Fuente de fibra: Ayuda a mejorar la digestión y mantener una buena salud intestinal.
- Vitaminas y minerales: Aporta vitaminas como la E, C y K, y minerales como el potasio.
- Ayuda a reducir el colesterol: Consumir palta puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
- Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir los radicales libres gracias a su contenido de antioxidantes.
Preguntas frecuentes
Encuentra más información de valor sobre las recetas con palta en cada una de las respuestas de las preguntas frecuentes:
¿Cómo se debe consumir la palta?
La palta se puede consumir de muchas formas: en ensaladas, como acompañamiento, en guacamole, o simplemente sola con un poco de sal y limón. Su versatilidad la hace ideal para múltiples preparaciones.
¿Qué usos se le puede dar a la palta?
Además de usarse en recetas saladas, la palta también puede incorporarse en postres, smoothies y hasta como sustituto de la mantequilla en algunas recetas de repostería.
¿Qué cantidad de aguacate se puede comer al día?
El consumo recomendado es de aproximadamente medio aguacate al día. Aunque es saludable, es calórico, por lo que se debe moderar su ingesta para mantener un equilibrio en la dieta.
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