Receta de Caiguas Rellenas
Hola y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar unas ricas Caiguas Rellenas pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.
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Las Caiguas Rellenas es unos de los platos mas típicos de la Gastronomía Peruana, es una receta creativa y nutritiva, es la combinación de un guiso de carne que es el relleno de la caigua. Asimismo presenta propiedades contra el colesterol y un bajo nivel calórico.
Si eres amante o te gusta las caigua y la comida peruana, la receta de Caigua Rellena es una buena opción, ademas presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:
- La caigua ayuda a eliminar la celulitis, previene enfermedades cardíacas y coronarias, reduce los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios de la Caigua).
- La zanahoria previene el envejecimiento, cuenta con propiedades anticancerígenas, mejora el funcionamiento visual, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios de la zanahoria).
- El Perejil previene los cálculos renales, ayuda a bajar de peso, regula la presión arterial, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Perejil).
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Ingredientes y Preparación de las Caiguas Rellenas
Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras ¿Como puedo preparar o cocinar las Caiguas Rellenas?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 👨🏼🍳Así que empecemos.👨🏼🍳
Receta de Caiguas Rellenas
Ingredientes
- 4 und Caigua enteras
- 400 gr Carne en cuadritos
- 100 gr Guisantes (alverjitas)
- 50 gr Pasas negras
- 50 gr Aceitunas negras
- 1 und Zanahoria en cuadritos
- 2 und Huevos cocidos en trozos
- 1 cda perejil picada
- 1 und cebolla en cuadritos
- 2 cda pasta de tomate
- 2 cda Ají panca molida
- 1 cda Ají amarillo molido
- 2 cda Ajos molido
- 1 pizca Pimienta y comino
- 1 cdta Oregano molido
- 1 pizca Sal al gusto
- 4 cda Aceite Vegetal
Preparación Paso a Paso
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En una olla añadir la carne y 5 tazas de agua, dejar cocinar por 20 minutos. (no botar el caldo). En otra olla añadir los guisantes y la zanahoria, dejar cocinar por 10 minutos.
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Añadir en una olla el 2 cda de aceite, ajos molido, cebolla, pimienta y comino, sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo). Luego agregar la pasta de tomate, ají panca y ají amarillo y sofreír por 2 minutos.
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Agregar la carne y cocinar por 5 minutos, añadir perejil, zanahoria, guisantes, pasas y sal al gusto, dejar cocinar por algunos segundos y reservar.
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Limpiar las Caiguas, retirar las venas y las semillas (cortar una de las puntas para limpiar las caiguas).
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Luego rellenar las Caiguas con el guiso de carne, aceitunas y huevo cocido. En una olla agregar 3 tazas de caldo y las Caiguas, dejar cocinar 20 minutos a fuego bajo (voltear las Caiguas por ambos lados).
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Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una Porción de arroz y una vaso de Chicha Morada.
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