Postres típicos de la selva peruana como el masato, el postre de colegial y el chapo de plátano son ejemplos deliciosos de la rica y diversa gastronomía amazónica. Estos dulces destacan por el uso de ingredientes locales como la yuca, el plátano y el aguaje, que aportan sabores únicos y sorprendentes.

La cocina de la selva peruana ha logrado transformar estos ingredientes en postres tradicionales llenos de historia y sabor, reflejando la cultura y la biodiversidad de la región. Aquí los mejores postres amazónicos o postre de la selva del Perú.

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1. Chapo de plátano

Uno de los postres amazónicos emblema: El chapo de plátano. Un postre típico de la sierra peruana, elaborado con plátanos maduros hervidos y procesados hasta obtener una textura cremosa.

Este postre se suele endulzar con un poco de azúcar o chancaca, y se acompaña con queso fresco. Es una excelente opción para quienes buscan un postre sencillo pero lleno de sabor. Además, es fácil de preparar, utilizando ingredientes locales que destacan en la dieta tradicional de la sierra.

10 postres típicos de la selva peruana - Chapo de plátano

2. Postre de colegial

Otro de los emblemáticos postres de la sierra peruana, es el postre colegial. Se trata de una preparación similar al budín, que utiliza pan duro o sobras de pan, leche, huevos y chancaca. Es un platillo perfecto para aprovechar ingredientes que suelen sobrar en casa y convertirlos en un delicioso manjar dulce. Su sabor y textura lo hacen ideal para acompañar el café o disfrutarlo como merienda.

Postres de la selva del Perú - Postre de colegial

3. Postre de corinto

El postre de corinto es un dulce tradicional que utiliza el fruto de corinto, una especie de pasa muy común en la sierra peruana. Se elabora con leche, azúcar y corinto, que se cuecen hasta formar una mezcla espesa y dulce. Este postre se disfruta principalmente en las festividades religiosas y eventos importantes de la región, y es uno de los postres de la sierra peruana que mejor representa la riqueza de sus ingredientes locales.

Postres de la selve peruana - Corinto

4. Queque de aguaymanto

Un delicioso bizcocho que, como uno de los postres de la selva peruana, combina una textura suave y esponjosa con el sabor único y ligeramente ácido del aguaymanto. Este fruto, originario de la región andina, añade un toque especial a este tradicional postre peruano.

La receta implica mezclar harina, azúcar y aguaymanto, dando lugar a un queque perfecto para acompañar una taza de té o café en la tarde.

10 postres de la selva peruana (7)

5. Sorbete de sandía

El sorbete de sandía es una excelente alternativa entre los postres típicos de la selva peruana, perfecto para refrescarse durante los días calurosos del verano. Este postre ligero y lleno de sabor destaca por el ingenio de la cocina selvática, aprovechando frutas locales de manera innovadora.

La preparación es muy simple: solo necesitas mezclar la pulpa de sandía con azúcar y jugo de limón, luego congelar la mezcla hasta que adquiera una textura similar al granizado. Además de ser delicioso, este postre es una opción saludable para disfrutar de algo dulce.

  • Acompáñalo con hojas de menta para un toque extra de frescura.
  • Sirve en una copa con el borde escarchado de azúcar.
  • Marídalo con un vino blanco espumoso para realzar su sabor.
  • Agrega trozos de otras frutas para darle mayor atractivo visual y variedad.

 

10 postres típicos de la selva peruana

6. Mermelada de noni 

Una opción exótica de la selva peruana. Conocida por su sabor distintivo y sus beneficios para la salud, la mermelada de noni no puede faltar en tu mesa. Para prepararla, se cocina la pulpa de noni junto con azúcar y un toque de limón, obteniendo una conserva versátil y deliciosa.

  • Ideal para untar en tostadas o panes artesanales.
  • Combina perfectamente con quesos suaves para un aperitivo diferente.
  • Úsala como relleno en tartas o pastelillos para dar un toque tropical.
  • Acompaña con té de hierbas para un desayuno revitalizante.

 

10 postres típicos de la selva peruana

7. Masato

Bebida fermentada emblemática de la selva peruana, hecha principalmente a partir de yuca. Su textura espesa y sabor particular lo convierten en una experiencia única que refleja la esencia culinaria de la Amazonía peruana.

Aunque se trata de una bebida, en algunas ocasiones el masato se consume como postre debido a su dulzura y consistencia espesa. Para prepararlo, la yuca se cocina, se fermenta y luego se mezcla con azúcar y especias, creando una bebida distintiva con un sabor complejo.

  • Sirve el masato bien frío para disfrutarlo como un refresco ideal en días calurosos.
  • Añade un poco de canela o clavo para darle un toque más especiado.
  • Perfecto acompañante de platos ligeros, como ensaladas o pescados frescos.
  • Agrega un toque de ron o aguardiente para una versión más intensa y festiva.

 

10 postres típicos de la selva peruana

 

8. Buñuelos de yuca

Los buñuelos de yuca son una delicia que se destaca por su exterior crujiente y un interior suave, perfectos para disfrutar en cualquier momento.

Este postre se elabora a partir de yuca rallada, azúcar y un toque de canela, luego se fríe hasta lograr una textura dorada y apetitosa que lo convierte en uno de los favoritos entre los postres de la selva peruana.

  • Sirve los buñuelos calientes para resaltar su textura crujiente.
  • Acompáñalos con una taza de chocolate caliente o un café peruano.
  • Prueba añadir un poco de miel o jarabe de arce para un toque extra de dulzura.
  • Espolvorea azúcar glas y canela para un acabado más refinado.

 

10 postres típicos de la selva peruana

9. Crema de copoazú

La crema de copoazú es un delicioso postre amazónico que destaca el sabor característico del copoazú, una fruta originaria de la selva que combina matices similares al cacao y notas cítricas. Su textura suave y su sabor inigualable lo convierten en un verdadero tesoro dentro de la repostería de la selva peruana.

Durante su preparación, se cocina la pulpa de copoazú junto con leche y azúcar hasta lograr una crema espesa y fragante. Este postre refleja cómo la gastronomía de la selva aprovecha los recursos naturales para crear platos originales y llenos de sabor.

👉👉👉 Aquí la receta paso a paso

10 postres típicos de la selva peruana

10. Mousse de aguaymanto

Un postre ligero y aireado que combina la acidez característica del aguaymanto con la suavidad de la crema batida. Es una opción elegante y refrescante para disfrutar de una de las frutas más representativas del Perú. La preparación del mousse de aguaymanto consiste en batir la crema hasta alcanzar una textura espumosa, para luego incorporar el aguaymanto, creando un postre de sabor exquisito y color llamativo.

👉👉👉 Aprende a preparar la receta paso a paso aquí.

 

Postres de la selva del Perú

Preguntas frecuentes 

Conoce más de la selva del Perú en cada una de las respuestas a tus preguntas frecuentes:

¿Cuáles son algunos postres típicos de la selva peruana?

Algunos postres amazónicos incluyen el masato y el chapo de plátano, por citar algunos. Estos dulces se destacan por utilizar ingredientes locales como yuca, plátano y aguaje, que aportan sabores únicos y representan la diversidad gastronómica de la región amazónica.

¿Qué ingredientes se usan en el postre chapo de plátano?

El chapo de plátano se elabora con plátanos maduros que se hierven y se procesan hasta obtener una textura cremosa. Se endulza con azúcar o chancaca y, a menudo, se acompaña con queso fresco, haciendo de este postre de la selva del Perú, una opción sencilla pero llena de sabor, único de los postres amazónicos.

¿Cómo se prepara el sorbete de sandía de la selva peruana?

Para preparar el sorbete de sandía, mezcla la pulpa de sandía con azúcar y jugo de limón. Luego, congela la mezcla hasta obtener una textura similar al granizado. Es una alternativa refrescante, saludable y perfecta para los días calurosos de verano. Propio de los postres de la selva peruana.

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