Primero debemos lavar y cocinar las Mashuas y las patatas en una olla con agua durante 15 minutos. Al terminar pelar y triturarlas con un tenedor en un bolw.

Añadir en un olla el aceite, ajos, cebolla y sofreír por unos segundos hasta quedar bien dorado, luego agregar el ají amarillo, tomate, pimienta y comino y sofreír por unos segundos mas.

Al terminar el aderezo agregar las Mashuas y las patatas trituradas con una taza con agua y sal al gusto, dejar cocinar por 10 minutos. Mover constante con el cucharon y cocinar a fuego medio.

Ya casi por terminar, luego de los 10 minutos agregar la leche, queso, perfil, orégano y apagar el fuego.

Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañarlo con una Porción de arroz y un vaso de Chicha de Jora.