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Receta de Solterito de Tarwi Chocho

Receta de Solterito de Tarwi

Plato Entrada
Cocina Peruana
Keyword solterito de tarwi
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 15 minutos
Total Time 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 110 kcal

Ingredientes

  • ½ kg Tarwi (Chocho) cocido
  • ½ kg Habas pelada
  • 1 und Cebolla en cuadritos
  • 2 und Tomate en cuadritos
  • 200 gr Choclo (Maiz) desgranado
  • 200 gr Queso fresco en cuadritos
  • 1 und Palta en cuadritos
  • 4 cda Vinagre Blanco
  • 4 cdta Aceite de Oliva
  • 1 pizca Sal al Gusto
  • 1 cda Perejil Picado
  • 1 pizca Pimienta y Comino

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos pelar la cascara del habas pelada. Añadir en una olla el habas con agua y pre-cocinar por 5 minutos (debe conservar el color verde y estar cocido) y dejar enfriar.

  2. Añadir en una olla el Choclo (Maíz) desgranado, cocinar por 10 minutos. Y dejar enfriar. 

  3. Mezclar en un Bolw grande el aceite, vinagre, pimienta y comino, y sal al gusto. 

  4. Luego añadir el Tarwi, cebolla, tomate, habas, choclo, queso, palta y perejil, volver a mezclar ligeramente.

  5. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un vaso de Refresco de Maracuya.

Notas de la Receta

  • Algunos lugares lo suelen conocer como Solterito de Tarwi y habas, y otros como Solterito de Tarwi arequipeño.