Primero lavar y cortar la carne en trozos (bastones). En una olla pre-cocinar la carne cortado por 15 minutos (no botar el caldo de carne).
Lavar y pelar la caigua en trozos medianos y delgados (Julianas).
Pelar y cortar las papas en corte bastón (español), dejar remojar por 10 minutos y escurrir, luego freír en un sartén con aceite entre 5 a 7 minutos y reservar en un bolw.
En un bolw aderezar la carne pollo, con 1 cda de ajos, pimienta y comino, 1 cda de vinagre, ajinomoto, y una pizca de sal, dejar reposar por 10 minutos.
En una sarten grande agregar, 4 cdas de Aceite, la carne aderezada y sofreír y saltear por unos minutos (hasta quedar doradas). Luego agregar la cebolla, caigua, tomate, 1 cda vinagre, 2 cdas de caldo de carne y saltear por unos minutos mas.
Al servir acompañar con las papas fritas y una Porción de Arroz.
A comer y a disfrutar. !Buen provecho!, se puedes acompañar con un vaso de Emoliente Peruano.