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saltado de caigua

Saltado de Caigua

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Keyword Saltado de Caigua
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 20 minutos
Total Time 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 170 kcal

Ingredientes

  • 400 gr Pulpa de Carne
  • 2 und Cebollas en julianas
  • 2 und Tomate rojo en julianas
  • 1 kg Caiguas
  • 1 kg Papa Blanca
  • 4 cda Vinagre Tinto
  • 1 cdta Ajinomoto
  • 1 pizca Sal al gusto
  • 1 Pizca Pimienta y comino
  • 1 porcion Aceite
  • 1 cda Ajos Molido

Preparación Paso a Paso

  1. Primero lavar y cortar la carne en trozos (bastones). En una olla pre-cocinar la carne cortado por 15 minutos (no botar el caldo de carne).

  2. Lavar y pelar la caigua en trozos medianos y delgados (Julianas).

  3. Pelar y cortar las papas en corte bastón (español), dejar remojar por 10 minutos y escurrir, luego freír en un sartén con aceite entre 5 a 7 minutos y reservar en un bolw. 

  4. En un bolw aderezar la carne pollo, con 1 cda de ajos, pimienta y comino, 1 cda de vinagre, ajinomoto,  y una pizca de sal, dejar reposar por 10 minutos.

  5. En una sarten grande agregar, 4 cdas de Aceite, la carne aderezada y sofreír y saltear por unos minutos (hasta quedar doradas). Luego agregar la cebolla, caigua, tomate, 1 cda vinagre, 2 cdas de caldo de carne y saltear por unos minutos mas.

  6. Al servir acompañar con las papas fritas y una Porción de Arroz.

  7. A comer y a disfrutar. !Buen provecho!, se puedes acompañar con un vaso de Emoliente Peruano.

Notas de la Receta

  • Si deseas puedes preparar el Saltado de Caigua con Pollo o Saltado de Caigua con Carne, ya depende de vosotros cual desea preparar.
  • Por otra parte hemos encontrado la receta de Saltado de Caigua Chilena con Pollo, pero como esta web es de comida peruana les estamos presentando la receta actual espero que os guste.