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Tortilla de caiguas

Tortilla de Caiguas

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Keyword Tortilla de Caiguas
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 20 minutos
Total Time 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes

  • 5 und Caiguas enteras
  • 3 und Zanahorias
  • 5 und Huevos enteros
  • 1 cda Culantro
  • 1 cdta bicarbonato
  • 2 cda Harina de trigo
  • 1 pizca Oregano Molido
  • 1 pizca Sal al gusto
  • 1 porcion Aceite vegetal

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos cocinar las caiguas: En una olla agregar las caiguas,  y cocinar por 15 minutos (hasta que estén suavecitas).

  2. Al terminar de cocinar, quitar las semillas y la membrana blanca de la Caigua (Para eliminar el amargo de la hortaliza). Luego picar la carne de la caigua en trozos muy finos

  3. En un Bolw rayar las zanahorias con un rayados, hasta quedar muy finas.

    zanahoria rayada comida peruana

  4. En un bolw agregar la caigua picada, zanahoria rayada, los huevos, bicarbonato, harina, oregano, culantro y sal al gusto. Batir con una cuchara hasta que los ingredientes se penetren.

  5. En una sarten agregar un cucharada de aceite, al calentar agregar la cuarta parte del batido de la tortilla, freir y repetir el proceso.

  6. Servir y a disfrutar !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una porción de arroz y un vaso de Emoliente.

Notas de la Receta

  • Si deseas puedes agregar un poco de espinaca para que sea mas rica.