Primero debemos pelar los pacaes o Guabas y retirar, reservar las pulpas blancas en un bolw. Por otro lado en un bolw añadir las claras de huevo y el azúcar y batir por unos segundos hasta que se complementen, reservar.
Añadir en una licuadora la pula de Pacay con ½ taza de leche evaporada y licuar por unos minutos, hasta que la mezcla sea homogénea.
En una olla agregar la taza de leche restante a fuego medio, antes de hervir agregar la clara de huevo batido con el azúcar, mover con un cucharón.
Luego agregar el pacay licuado, seguir moviendo por unos minutos para que no se queme y apagar fuego.
En un bolw añadir la crema de leche y la leche con los otros ingredientes licuados, mezclar bien con un cucharón y luego llevar a la nevera, por lo menos unas 5 horas.
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!.