Antes de empezar la preparación debemos lavar y remojar la cañihua la noche anterior.
En una olla añadir la cañihua con 4 tazas de agua, canela y clavo de olor, cocinar por 30 minutos (hasta que los granos revienten). luego escurrir y reservar la cañihua sin canela ni clavo de olor.
En un bolw añadir la miel, la margarina, esencia de vainilla, la yema de huevo y el polvo de hornear, batir hasta que la mezcla sea homogénea. (probar la mezcla si falta dulzor, si esta demasiada seca, agregar un poco de leche o al revés un poco mas de maca en polvo).
Mezclar bien los ingrediente, luego en una meza espolvorear harina y agregar la masa para luego aplastarla con un rodillo, aplastar y dar forma a la masa hasta tener un espesor de 1 cm.
Empezar a cortar en círculos con una cortadora de galletas y reservar. En una bandeja plana aceitamos y luego agregamos las circulo en forma de galleta, poner al horno a 180º entre 10 a 15 minutos, no mas.
Retirar los pequeños bizcochos del horno, por cada 2 unidades untar un poco de dulce de leche, y listo ya tenemos preparado nuestros alfajores.
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Refresco de Maracuya.