Primero debemos lavar y partir en trozos el maíz morado. Pelar la piña y separar su cascara previamente lavada.
En una olla añadir el maíz morado, la cascara de la piña, Membrillo, 1 manzana, canela, clavo de olor y cascara de naranja, dejar cocinar por 60 minutos (hasta reventar el maíz).
Al terminar la cocción colarlo y reservar en un jarra (Chicha Morada). En un recipiente añadir el chuño con un poco de agua hasta que la mezcla coja consistencia.
Pelar la manzana y cortar el cuadritos pequeños, de igual manera con la piña cortar en cuadros pequeños y reservar en un recipiente.
En una olla añadir la chicha, pasas, guindones, frutas picadas y azúcar al gusto, dejar cocinar por 20 minutos. Luego agregar el chuño y dejar cocinar por 10 minutos mas, mover constantemente para que no se queme la mazamorra. (Segunda Nota de receta ↓↓)
Al servir espolvorear canela en polvo y si desea coco rayado. A disfrutar, !Buen provecho¡, si desea puede acompañarlo con Arroz con Leche.