Primero añadir en la licuadora el culantro, huacatay, ají amarillo, ajos, cebolla, pimienta y comino y 1/4 de taza de agua, licuar por un par de minutos.
Lavar con abundante las carnes como el pollo, cancho y res. Asimismo lavar la papa, camote y el choclo y su panca.
Mezclar en un bolw las carnes, cerveza negra, vinagre tinto, culantro y huacatay molido y sal al gusto, dejar repostar 10 minutos.
Añadir de forma ascendente en una olla grande, el chancho, carne de res pollo, papa, camote, choclo, romero, habas y por encima la panca de choclo. Dejar cocinar por 90 minutos a fuego medio
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Chicha de Jora.