Primero debemos remojar la papa seca la noche anterior, con abundante agua. (cuanto mas tiempo este en el agua mas se hablando la papa seca)

Lavar y en una olla cocinar el chancho por 15 minutos (no botar el caldo),  Después freír en un sartén con aceite, por 5 minutos (hasta quedar dorado por ambos lados).

A continuación en una olla añadir aceite, ajos molido, cebolla y sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo) luego agregar ají colorado, ají amarillo, mani molido, pimienta y comino, sofreír por unos minutos.

Añadimos el chancho y el pollo y combinar con el aderezo. Luego agregamos la papa seca, una tasa de caldo de chancho, la zanahoria, los tallos de apio y sal al gusto cocinar por 15 a 20 minutos (mover constantemente con el cucharón).

Si espesar demasiado seguir agregando el caldo de chancho (seguir moviendo constantemente por que la Caraculpra se quema), antes de apagar el fuego agregar perejil y remover. 

Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, acompañar con una porción de arroz o Yuca sancochada y si desea una deliciosa Chicha Morada.