En una licuadora añadir la beterraga y el yogurt licuar por unos minutos (hasta no quedar grumos y la mezcla quede homogénea)
En un bolw añadir el huevo y azúcar, batir por unos minutos (hasta que la mezcla quede homogénea), luego agregamos la miel, mantequilla, la beterraga y yogurt licuado, batir por algunos minutos.
Añadir la harina y el polvo de hornear, batir por algunos minutos mas. (hasta no quedar grumos).
Verter mantequilla en el molde y espolvorear harina, agregar la mezcla al molde. Pre-calentar el horno a 180º por 20 minutos.
Poner el molde con la mezcla al horno a 180º por 50 minutos. (para verificar pinchar con un cuchillo, si aun falta cocinar aumentar 10 minutos mas)
Cortar y servir. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un vaso de Chicha Morada.