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Receta de Crema de Ocopa

Receta de Crema de Ocopa

Plato Crema
Cocina Peruana
Keyword crema de ocopa
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 6 minutos
Total Time 16 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 320 kcal

Ingredientes

  • ½ taza Hojas de Huacatay
  • 3 und Ají amarillo
  • ½ und Cebolla en rodajas
  • 200 ml Leche evaporada
  • 150 gr Queso fresco
  • 8 und Galleta de vainilla
  • 3 cda Aceite vegetal
  • 2 und Diente de ajos
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos quitar las pepas y las venas del Ají amarillo, cortar en trozos, y remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar.(IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasiona picor y ardor).

  2. En una sartén añadir 2 cda de aceite, cebolla y ají amarillo, sofreír por unos segundos, luego agregar las hojas huacatay y sofreír por unos segundos mas, apagar fuego y reservar.

  3. En una licuadora añadir el aderezo, leche evaporada, leche, queso, galleta de vainilla, pimienta, 1 cda aceite y sal al gusto. Licuar por unos minutos (hasta que la mezcla quede homogénea) y reservar.

  4. Servir y a disfrutar. !Buen provecho! Puedes acompañar con papa sancochada (cocida), huevo cocida y aceituna. También lo puedes acompañar en otras comidas.

Notas de la Receta

  • Puedes utilizar la Crema de Ocopa como complemento de muchos platos peruanos, nuestro preferido es la combinación con la Pachamanca a la Olla.