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Receta de Picarones de Mashua

Receta de Picarones de Mashuas

Plato Postre
Cocina Peruana
Keyword picarones de mashua
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 30 minutos
Total Time 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 220 kcal

Ingredientes

  • 500 gr Harina de trigo
  • 250 gr Zapallo (Calabaza)
  • 250 gr Mashua
  • 250 gr Camote amarillo
  • 1 cda Aníz
  • 2 cda Azucar
  • 1 rama Canela
  • 1 cda Levadura en polvo
  • ½ Lt Miel de panela o chancaca
  • ½ Lt Aceite vegetal

Preparación Paso a Paso

  1. Primero en una olla cocinar las Mashuas, camote y el zapallo, con agua, canela y anís cocinar por 20 minutos. Al terminar pelar y licuar con poca agua de la misma cocción.

  2. En un Bolw agregar harina, levadura y media taza de agua fría, mezclar hasta que quede homogénea y deje reposar (esperar que aparezca burbujas).

  3. Juntar ambas mezclas y volver a mezclar otra vez (si la masa queda floja agregar un poco mas de harina, hasta lograr consistencia)  

  4. Terminado la masa dejar reposar la mezcla por 12 horas a temperatura ambiente. (pasado el tiempo seguir con el siguiente paso)

  5. Después remojar las manos con agua tibia (para evitar que la mezcla se peque la mezcla), coger una porción y formar un pequeño aro como un dona 

  6. Añadir en una sartén el aceite, ya caliente agregar el pequeño aro de la mezcla y freír entre 10 a 15 segundos por lado y luego retirar con una espumadera y repetir el proceso (puede freír mas de 1 picaron a la vez)

  7. Al Servir agregar Miel de Panela (Chancaca) y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Chicha Morada.

Notas de la Receta

  • Si deseas puedes usar Mashua Negra, y podrías preparar unos ricos picarones de Mashua Negra.