Primero retirar la cascara y picar la calabaza en trozos medianos.
En una olla añadir la calabaza, panela, clavo de olor, canela y 1 taza de agua, cocinar por 40 minutos a fuego medio. (Mover con el cucharón constantemente).
En un bolw añadir la harina con un poco agua y batir (hasta que la mezcla no quede grumos).
Luego de los 40 minutos añadir el azúcar, la harina mezclada y cocinar por 10 minutos. (Mover con el cucharón constantemente)
Por ultimo añadir leche, las pasas y la esencia de vainilla, remover bien con el cucharón y apagar el fuego.
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con Arroz con leche y con un pedazo de Budín de Pan Peruano.