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Receta de Ceviche de Tarwi Chocho

Ceviche de Tarwi (Chocho)

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Preparación Time 15 minutos
Cocción Time 20 minutos
Total Time 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes

  • ½ kg Tarwi (Chocho) cocido
  • 4 und Cebollas moradas
  • 2 cda Culantro picado
  • 4 und Limones jugosos
  • 1 cdta Rocoto molido
  • 1 und Tomate en cuadros
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal al gusto
  • 250 gr Maíz Cancha Serrana

Preparación Paso a Paso

  1. Lavar y cortar las cebollas en pluma, y en un recipiente aparte exprimir los limones.

  2. Mezclar en un bolw grande la cebolla, el Tarwi, el zumo de limón, tomate, aceite de oliva, culantro, rocoto molido y sal al gusto. (Si desea puede agregar solo la mitad de la cdta del rocoto molido).

  3. En una olla añadir la mitad del maíz y mover con un cucharón(no dejar de mover) a fuego medio por 10 minutos (hasta quedar dorado moreno) repetir el proceso con la otra mitad.

    Receta de Comida Peruana con maíz cancha tostada
  4. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una Chicha Morada.

Notas de la Receta

  • Sabor que el Tarwi según su valor nutricional posee entre 40 a 50% de proteínas, ideal para las personas veganas.