Lavar y cortar las cebollas en pluma, y en un recipiente aparte exprimir los limones.
Mezclar en un bolw grande la cebolla, el Tarwi, el zumo de limón, tomate, aceite de oliva, culantro, rocoto molido y sal al gusto. (Si desea puede agregar solo la mitad de la cdta del rocoto molido).
En una olla añadir la mitad del maíz y mover con un cucharón(no dejar de mover) a fuego medio por 10 minutos (hasta quedar dorado moreno) repetir el proceso con la otra mitad.
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una Chicha Morada.