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Receta de Estofado de Criadillas

Estofado de criadillas

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Keyword estofado de criadillas
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 30 minutos
Total Time 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes

  • 4 und Criadillas de toro
  • 1 kg Patata mediana
  • 1 und Cebolla en cuadritos
  • 2 und Tomates en cuadritos
  • 2 und Zanahoria
  • 200 gr Guisantes (alverjita)
  • 2 cda Aceite
  • 4 und Hojas de laurel
  • 1 cda Perejil picado
  • 1 cda Ají Panca(colorado) molido
  • 2 cda Ajos molido
  • 1 pizca Pimienta y comino
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos lavar y pelar las criadillas, cortar en trozos medianos.

  2. Lavar y cortar la patata en trozos medianos y la zanahoria en rodajas.

  3. Añadir en una olla el aceite, ajos, cebolla, tomate, pimienta y comino, ají panca y sofreír por unos segundos. (hasta quedar dorado el aderezo)

  4. Al terminar agregar las criadillas, 4 tazas de agua, las patatas, zanahoria, guisantes, laurel y sal al gusto, dejar cocinar por 30 minutos. Y antes de apagar agregar el perejil picado.

  5. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con una Porción de arroz y un vaso de Chicha Morada.

Notas de la Receta

  • En vez de usar criadillas puedes utilizar Carne o Pollo, si deseas hasta cordero.