Go Back
Imprimir
mousse de cupuacu o Copoazú

Mousse de Cupuacu

Plato Postre
Cocina Peruana
Keyword Mousse de Cupuacu
Preparación Time 2 horas 10 minutos
Cocción Time 20 minutos
Total Time 2 horas 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 160 kcal

Ingredientes

  • 500 gr Pulpa de Cupuacu
  • 20 gr Gelatina hidratada
  • 250 gr Azúcar
  • 400 gr Crema de leche
  • 4 und Clara de Huevo
  • ½ taza Agua hervida
  • 50 gr Azúcar
  • 50 gr Chocolate Molido
  • 4 und Cerezas

Preparación Paso a Paso

  1. Primero en una licuadora añadir la pulpa del Copoazu y licuar por unos minutos, Por otra parte en una olla agregar la gelatina y 50 gramos de azúcar, cocinar hasta hervir, enfriar y reservar en un recipiente.

  2. En una olla pequeña agregar el agua y el azúcar, mover hasta formar el almíbar. En un recipiente aparte añadir las claras de los huevos batir hasta llegar a punto de nieve.

  3. Cuando el almíbar este en su punto apagar el fuego y añadir las claras batidas, mover constantemente para que ambos agarren consistencia. (Mover constantemente hasta su consistencia). 

  4. En un recipiente agregar la pulpa del Copoazu licuada y el almíbar cocinado de la olla, mezclar ambos contenidos y reservar en vasos en la refrigerado por un par unas horas. (hasta que el mousse coja consistencia)

  5. Al servir retirar la crema del Mousse de los recipientes en una plato de postre, agregar chocolate rayado y la cereza.

  6. A disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Chica Morada.

Notas de la Receta

  • En vez de azúcar puedes usar edulcorante en polvo o liquido, lo que mejor os guste.