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receta de mazamorra de cañihua

Mazamorra de Cañihua 

Plato Postre
Cocina Peruana
Keyword Mazamorra de Cañihua
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 40 minutos
Total Time 50 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes

  • 90 gr Cañihua
  • 100 gr Harina sin preparar
  • 1 und Yema de Huevo
  • 1 rama Canela entera
  • 3 und Clavo de Olor
  • 3 onza Algarrobina
  • 3 cdas Azúcar al gusto
  • 1 cdta Canela en polvo

Preparación Paso a Paso

  1. En una olla añadir la Cañihua, 3 tazas de agua canela y clavo de olor, cocinar por 30 minutos. (hasta que los granos revienten) Colar y reservar la cañihua sin el clavo de olor y la canela, importante reservar el agua de la cocción.

  2. En un bolw añadir la Harina, yema de huevo, algarrobina, azúcar y un poco del agua de la cocción reservada. Batir hasta que la mezcla sea homogénea.

  3. En una olla añadir la mezcla de anterior y cocinar a fuego lento, mover constantemente, (Si espesa, agregar un poco mas del agua de la cocción). 

  4. Luego agregar la cañihua cocida, y mover constantemente (Probar el dulzor si falta agregar mas azúcar). Cocine hasta que la mazamorra tome punto y apagar fuego.

  5. Servir y a Disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un trozo de Pastel de Maca.

Notas de la Receta

  • Si deseas le puedes agregar leche a la mazamorra para tener un sabor mas rico.