En una olla añadir la Cañihua, 3 tazas de agua canela y clavo de olor, cocinar por 30 minutos. (hasta que los granos revienten) Colar y reservar la cañihua sin el clavo de olor y la canela, importante reservar el agua de la cocción.
En un bolw añadir la Harina, yema de huevo, algarrobina, azúcar y un poco del agua de la cocción reservada. Batir hasta que la mezcla sea homogénea.
En una olla añadir la mezcla de anterior y cocinar a fuego lento, mover constantemente, (Si espesa, agregar un poco mas del agua de la cocción).
Luego agregar la cañihua cocida, y mover constantemente (Probar el dulzor si falta agregar mas azúcar). Cocine hasta que la mazamorra tome punto y apagar fuego.
Servir y a Disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un trozo de Pastel de Maca.