Primero cocinar los fideos (espagueti), añadir en una olla agua, 2 cdas de aceite vegetal y 2 de sal, al hervir agregar el tallarín y cocinar por 8 minutos aprox. (evitar sobre-cocinar el fideos). Al terminar escurrir.
Luego en una licuadora agregar albahaca, espinaca, ají amarillo sin pepa y 1/4 de taza de agua, licuar por un par de minutos.
Añadir en una sartén el aceite, ajos, cebolla, pimienta y comino, sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo), luego agregar la espinaca y albahaca licuada y sal al gusto, dejar cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
Luego agregar el queso y la leche, cocinar por unos segundos y apagar el fuego. En una olla mezclar los tallarines y el aderezo de la sartén.
Aderezar el bistec con una pizca de comino y sal al gusto, dejar reposar por 10 minutos. Posteriormente freír el bistec por ambos lados.
Al servir espolvorear el queso parmesano y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con Papa a la Huancaina y un vaso de Refresco de Maracuya.