En una mesa limpia mezclarla harina de trigo y de kiwicha, hacer un hueco al centro y agregar la mantequilla, polvo de hornear, el huevo, miel al gusto y la leche evoporada. (Probar dulzor de la masa)
Mezclar y amasar hasta formar una masa uniforme y consistente, (Si esta muy seco agregar un poco mas de leche o si esta muy aguado agregar mas harina).
Añadir la masa en un bolw y dejar reposar en la nevera por 20 minutos. espolvorear harina en la mesa y agregar la masa refrigerada, usar un rodillo para aplanar la masa hasta obtener un 1 cm de espesor.
Cortar la masa en círculos con una cortadora de galletas, y reservar en un recipiente. Untar mantequilla en un molde plano, para luego agregar las galletas previamente cortadas.
Precalentar el horno a 180º C por 20 minutos, luego agregar el molde con las galletas y hornear a 180º por 20 minutos. Y listo ya tenemos nuestras Galletas de Amaranto o Kiwicha
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Refresco de Camu Camu.