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recetas de budin de kiwicha

Budín de kiwicha

Plato Postre
Cocina Peruana
Keyword Budín de kiwicha
Preparación Time 30 minutos
Cocción Time 1 hora
Total Time 1 hora 30 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes

  • 2 taza Kiwicha o Amaranto
  • 1 taza Harina de Kiwicha
  • 3 und Huevo
  • 2 cda Mantequilla
  • 2 cda Esencia de vainilla
  • 2 cdta Polvo de Hornear
  • 50 gr Pasas Negras
  • 3 und Clavo de olor
  • 1 rama Canela entera
  • 3 cda Azucar
  • 150 gr Azúcar morena (Caramelo)

Preparación Paso a Paso

  1. Primero en una olla añadir la kiwicha con 5 tazas de agua, canela y clavo de olor, dejar cocinar hasta que revienten los granos y luego reservar en un bowl.

  2. En un bolw añadir la harina de kiwicha, la kiwicha cocida, esencia de vainilla. mantequilla, pasas, polvo de hornear, huevo y  3 cdas de azúcar, batir hasta que la mezcla coja consistencia. (Corregir el dulzor, si falta agregar mas azúcar)

  3. En un molde corona añadir añadir los 150 gr de azucar y cocinar a baño Maria hasta derretir todo el azúcar. distribuir el caramelo por todo el modle.

    Molde para postres peruanos
  4. Añadir la mezcla de la kiwicha al molde encaramelado y poner a baño maria en el horno. Precalentar el horno a 180º por 15 minutos, luego añadir ambos moldes al horno por 60 minutos a 180º C.

    receta de budin
  5. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Refresco de Camu Camu.

Notas de la Receta

  • Recordar siempre estar al pendiente del budín, al terminar los 60 minutos si aun falta cocinar poner un poco mas de tiempo, si se seca el agua agregar un poco mas pero caliente.