Primero en una olla añadir la kiwicha con 5 tazas de agua, canela y clavo de olor, dejar cocinar hasta que revienten los granos y luego reservar en un bowl.
En un bolw añadir la harina de kiwicha, la kiwicha cocida, esencia de vainilla. mantequilla, pasas, polvo de hornear, huevo y 3 cdas de azúcar, batir hasta que la mezcla coja consistencia. (Corregir el dulzor, si falta agregar mas azúcar)
En un molde corona añadir añadir los 150 gr de azucar y cocinar a baño Maria hasta derretir todo el azúcar. distribuir el caramelo por todo el modle.
Añadir la mezcla de la kiwicha al molde encaramelado y poner a baño maria en el horno. Precalentar el horno a 180º por 15 minutos, luego añadir ambos moldes al horno por 60 minutos a 180º C.
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Refresco de Camu Camu.