Go Back
Imprimir
Receta de Caldo de Gallina

Receta de Caldo de gallina

Plato Sopa
Cocina Peruana
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 1 hora 30 minutos
Total Time 1 hora 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes

  • ½ Kg Gallina
  • ½ kg Fideos tallarín (Spagueti)
  • 4 und Papa amarilla
  • 4 und Huevo
  • 2 und Huevos (para batir)
  • 1 und Zanahoria
  • 1 rama Apio
  • 1 und Poro (Puero) entero
  • 6 und Tallos de cebolla china (Cebollín) picada
  • 1 und Kion (Jengibre) pelado
  • 4 und Pimienta chapa
  • 2 cda Ajos Molido
  • 1 cdta Ajinomoto
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero lavar y picar en trozos la gallina y reservar. Asimismo picar la zanahoria por la mitad, de igual manera el apio y el poro.

  2. Para el caldo de gallina, agregar en una olla la gallina, 10 tazas de agua, dejar cocinar por 60 minutos.

  3. Luego añadir el apio, poro y zanahoria, ajos molido, kion, ajinomoto, pimienta chapa, papa amarilla y sal al gusto, dejar cocinar por 10 minutos.

  4. Al terminar retirar las verduras y licuar. Agregar las verduras licuadas al caldo y 4 huevos enteros, dejar por 5 minutos mas. 

  5. Agregar los fideos tallarín, dejar cocinar por 5 minutos mas. Añadir 2 huevos batidos,  dejar cocinar por 5 minutos y apagar fuego.

  6. Al servir acompañar con cebolla china y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un vaso de Chicha Morada.