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Receta de Salsa Criolla Peruana

Receta de Salsa Criolla Peruana

Plato Entrada
Cocina Peruana
Preparación Time 20 minutos
Total Time 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 80 kcal

Ingredientes

  • 2 und Cebollas
  • ½ und Ají amarillo
  • 2 und Limones jugosos 1
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 cda Culantro picado
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos pelar y picar la cebolla en corte pluma, luego dejar reposar en agua helada y 1 cdta sal por 10 minutos (para eliminar el picante de la cebolla), enjuagar y repetir el proceso 1 vez mas, al terminar dejar escurrir.

    Receta de comida peruana con cebolla de corte pluma
  2. Primero debemos quitar las pepas y las venas del ají amarillo, cortar en trozos delgados y finos, remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar.(IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasionar picor y ardor).

  3. En una taza exprimir los limones y reservar.

  4. Para terminar, añadir en un bolw la cebolla, el aji amarillo, zumo de limo, aceite de oliva, culantro, pimienta y sal al gusto, remover para que penetre el sabor.

  5. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, esta salsa se acompaña en distintos platos y recetas criollas.

Notas de la Receta