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Receta de Rocoto Molido

Receta de Rocoto Molido

Plato Crema
Cocina Peruana
Keyword rocoto molido
Preparación Time 12 minutos
Cocción Time 5 minutos
Total Time 17 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 40 kcal

Ingredientes

  • 2 und Rocoto entero
  • 1 ramita Huacatay
  • 2 und Dientes de ajos
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cda Aceite vegetal
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos quitar las pepas y las venas del rocoto, picar en julianas, y remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar.(IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasiona picor y ardor).

  2. Cocinar en una olla el rocoto con 2 tazas de agua por 5 minutos y reservar.

  3. En una licuadora añadir el rocoto pre-codido, huacatay, pimienta, aceite y sal al gusto. Licuar por unos minutos (hasta que la mezcla quede homogénea) y reservar.

  4. Servir y acompañar esta crema en tus comidas. !Buen provecho!

Notas de la Receta

  • Si deseas puedes agregar otros ingredientes para complementar el sabor de la salsa peruana, por ejemplo: Rocoto molido con berenjena, Rocoto molido con cebolla china o Rocoto molido con cebolla. Estos dos últimos son los mas conocidos, par ello se debe picar en cuadritos y agregarle a la salsa peruana.