Primero debemos quitar las pepas y las venas del rocoto, cortar en trozos, y remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar.(IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasionar picor y ardor).
Cocinar en una olla el rocoto con 2 tazas de agua por 5 minutos. Remojar en agua helada por 5 minutos, escurrir y reservar.
En una licuadora añadir el rocoto pre-codido, galleta de soda, ajos, queso , aceite y sal al gusto. Licuar por unos minutos (hasta que la mezcla quede homogénea) y reservar.
Servir y a disfrutar. !Buen provecho! Puedes acompañar con papa sancochada (cocida). También lo puedes acompañar en otras comidas.