En una olla añadir 4 tazas de agua, lentejas, cerdo y la hoja de laurel, dejar cocinar por 40 minutos.
En una sartén añadir 2 cda de aceite, ajos y cebolla, sofreír por unos segundos (hasta quedar dorado), luego agregar el ají panca, pimienta y comino, sofreír hasta dorar el aderezo, apagar fuego.
En la olla de lentejas añadir el aderezo, oregano y sal al gusto, remover y cocinar por 5 minutos mas y apagar fuego.
Condimentar el filete de pescado, con pimienta y sal al gusto. En un sartén añadir ½ taza de aceite, al calentar agregar el pescado, freír por ambos lados entre 6 a 8 minutos, y reservar.
Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, acompañar con una Porción de arroz, y de desea con Salsa Criolla Peruana y un vaso de Emoliente.