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Receta de Papas a la Diabla

Receta de Papas a la Diabla

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Keyword papas a la diabla
Preparación Time 5 minutos
Cocción Time 30 minutos
Total Time 35 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes

  • ½ kg Papa blanca
  • 1 und Cebolla en corte pluma
  • 300 ml Leche evaporada
  • 250 gr Queso parmesano
  • 3 und Huevos
  • 2 cda Ají amarillo molido
  • 1 cda Ajos molido
  • ½ taza Aceite vegetal
  • 1 cdta Palillo (curcuma)
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos cocinar la papa en un olla con agua por 20 minutos. Al terminar pelar y picar en trozos medianos. En un bolw batir los huevos y reservar.

  2. En una sartén añadir el aceite, las cebollas y ajos molido, sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo). 

  3. Luego agregar el aji amarillo, palillo, pimienta y sal al gusto, sofreír por unos minutos mas,

  4. Agregar la leche, remover y cocinar por 3 minutos, luego agregar los huevos batidos, y el queso remover y cocinar a fuego lento (hasta que el guiso sea consistente).

  5. Al servir colocar primero las papas y por encima el guiso, (agregar con una crema). Puede acompañarlo con una Porción de arroz y Pescado frito.

  6. A disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una vaso de Chicha Morada.

Notas de la Receta

  • Si desea que la salsa sea mas picante agregar mas Ají amarillo o Pimiento picante en polvo.
  • Por otro lado si deseas puedes comer las Papas a la Diabla con Limón que también tiene un rico sabor, por otro lado hemos visto en el norte a las Papas diablas verdes con una salsa de huacatay picante de igual manera con un riquísimo sabor.