El maestro del ceviche lenguado, considerado por críticos y comensales, el mejor del Perú e incluso, el mejor ceviche del mundo. Aquí sus técnicas para un ceviche perfecto, biografía, restaurantes y libros destacados del gran maestro. También te puede interesar: ¿En...
Pía León, chef peruana ganadora del premio a la mejor chef femenina de América Latina en el año 2018. También ganadora del premio a la mejor chef femenina del mundo. Reconocimiento otorgado en la Ceremonia Presencial de la lista “The World’s 50 Best”, que tuvo lugar...
Pedro Miguel Schiaffino es un chef peruano reconocido por su habilidad para explorar y rescatar recetas amazónicas, integrándolos en la alta cocina peruana. Conocido como «el chef de la jungla”, ha llevado los sabores y la riqueza de la Amazonía peruana a un público...
Toshiro Konishi fue una figura icónica en el mundo de la gastronomía, conocido por ser uno de los pioneros en la cocina Nikkei. La cocina que fusiona la tradición culinaria japonesa con la riqueza de los ingredientes peruanos. A lo largo de su vida, Konishi demostró...
Cuando se habla de la historia de la cocina peruana, resulta imposible olvidar a Teresa Izquierdo. Un nombre que resuena profundamente en la gastronomía hasta la fecha. Conocida como la “Madre de la cocina peruana”, Teresa Izquierdo dejó una huella imborrable con sus...
El joven chef y empresario peruano, Virgilio Martínez Véliz, se ha consolidado como uno de los principales exponentes de la gastronomía peruana de cara a la nueva generación de chefs. Sus platos, modernos y con un toque tradicional, narran historias a través del...
