Receta de Choritos a la Chalaca
Hola y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar unos ricos Choritos a la Chalaca pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.
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Los Choritos a la Chalaca es uno de recetas representativas a la Gastronomía Peruana, elaborado a base de Mejillones (choros), es uno de los platillos típicos del Callao. Si bien sabemos el sobrenombre «a la Chalaca» hace referencia al callao distrito de Lima-Perú que se encuentra cerca al mar, lugar donde se preparan las mejores recetas marinas.
Si eres amante o te gusta de los mariscos y la comida Peruana, la receta de Choritos a la Chalaca es una buena opción, ademas presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:
- El Ají Limo regula la presión arterial y circulación de la sangre, ayuda a eliminar los parásitos intestinales, combate los dolores del artritis y osteoporosis, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Ají Limo).
- El Zumo de limón posee propiedades antioxidantes y diuréticas, llega a purificar la sangre, ayuda a bajar de peso, cuida la salud de la piel y el cabello, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Limón).
- La Cebolla combate problemas respiratorios(gripe, bronquitis, faringitis), fortalece el sistema digestivo, evita la formación de coágulos en la sangre, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios de la Cebolla)
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Ingredientes y Preparación de los Choritos a la Chalaca
Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras ¿Como puedo preparar o hace los Choritos a la Chalaca?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 👨🏼🍳Así que empecemos.👨🏼🍳
Receta de Choritos a la Chalaca
Ingredientes
- 12 und Choros (mejillones) cerrados
- 250 gr Choclo (Maíz) desgranado
- 3 und Limones jugosos
- 1 und Aji amarillo
- 1 und Ají Limo
- 1 rama Apio
- ½ und Zanahoria
- ½ und Cebolla
- 2 und Tomate en cuadritos
- 2 und Cebollas en cuadritos
- 1 cda Culantro picado
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Sal al gusto
Preparación Paso a Paso
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En una olla añadir 6 tazas de agua, los choros(mejillones), apio, zanahoria, ½ cebolla, dejar cocinar por 15 minutos. Retirar y reservar los choros.
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Cocinar en una olla el choclo desgranado con 3 tazas de agua y una pizca de azúcar, cocinar entre 5 a 8 minutos y reservar. En un bolw exprimir los limones y reservar.
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Quitar las pepas y las venas del ají amarillo y del Ají limo, picar en cuadritos, y remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar.(IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasiona picor y ardor).
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Añadir en un bolw la cebolla picada, el tomate, pimienta, aceite de oliva, zumo de limon y sal, remover y mezclar. Luego agregar el choclo cocido y el culantro, remover por unos segundos. (probar y corregir el punto de sal).
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Al servir colocar primero los choros y rellenar con la ensalada.
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A comer y disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con Camote (batata) cocida.
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