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Mermelada de yacón

Mermelada de Yacón

Plato Postre
Cocina Peruana
Etiquetas Mermelada de yacon
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 50 minutos
Tiempo total de preparación 1 hora
Raciones 4 personas
Calorías 180 kcal

Ingredientes

  • 1.5 kg Yacón
  • 1 kg Azucar blanca
  • 1 und Limón
  • 2 tazas Agua hervida

Preparación

  1. Primero debemos lavar y pelar el Yacón para luego cortarlo en trozos. Por otro lado exprimir el limon en un recipiente.

  2. Luego en una licuadora añadir el Yacón y 1/2 taza de agua, dejar licuando por unos minutos. (No necesariamente tiene que estar homogénea la mezcla)

  3. En una olla añadir añadir 1/2 tasa de agua y el Yacón licuado, dejar cocinar por 40 minutos (Mover constantemente para que no se pegue, si se seca ir agregando poco agua, paulatinamente)

  4. Luego agregar el azúcar y el zumo de limon, dejar cocinar por 10 minutos (Remover constantemente). y apagar el fuego, si desea lo puedo poner en la nevera.

  5. Servir y a disfrutar !Buen provecho!, puedes acompañarlo con unas tostadas o un trozo de Pastel de Maca.

Notas de la Receta

  • Puedes utilizarlo en el desayuno o en la cena, lo importante es que podrás probar un mermelada natural y con un sabor encantador.
  • Si deseas puedes preparar Mermelada de Yaco con Piña, en el caso de no utilizar azúcar puedes preparar una rica Mermelada de Yacon con Stevia.