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Receta de Cheesecake de Maracuya

Receta de Cheescake de Maracuya

Plato poste
Cocina Peruana
Preparación Time 1 hour
Cocción Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Raciones 8 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes

  • 200 gr Galleta Vainilla
  • 150 gr Mantequilla
  • 7 und Maracuya
  • 1/4 taza Leche evaporada
  • 1 lata Leche condensada (397 gr)
  • 60 gr Grenetina (gelatina) sin sabor
  • 450 gr Crema de leche
  • 450 gr Queso crema
  • 100 gr Azúcar

PARA EL MOLDE DEL CHESSCAKE:

  • 1 und Molde de aluminio CheesCake
  • 1 und Papel aluminio

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos realizar la base de galletas, en una licuadora añadir las galletas, mantequilla y la leche, licuar por algunos minutos (hasta que la mezcla sea homogénea). y reservar. 

  2. Preparar el molde parar el CheesCake, Primero ponemos papel de aluminio y encima el molde, dentro del molde agregar la mezcla de galletas, esparcir por toda la superficie y presionar con el mano para coger consistencia.

    Receta Cheescake de maracuya

  3. Después cortar 5 Maracuya por la mitad y reservar la pulpa en un recipiente, luego añadirlas en la licuadora, y licuar por algunos minutos. Al terminar colarlo, y reservar.

  4. Añadir en una olla cocinar la Pulpa de Maracuya por 5 minutos (hasta hervir), dejar enfriar y reservar.

  5. En un vaso espolvorear 40 gramos de Grenetina (gelatina), con 100 ml de agua, mezclar y dejar reposar por 5 minutos. 

  6. En un bolw añadir la Crema de leche y batir suavemente por algunos minutos (hasta dejar semimontada), y reservar.

  7. En un bolw añadir Queso Crema y (hasta no quedar grumos), luego agregar la leche condensada y seguir batiendo por algunos minutos,  agregar la Pulpa de Maracuya y seguir batiendo (hasta que la mezcla sea homogénea).

    Receta Cheescake de maracuya 2

  8. Mezclar la crema de leche batida con el queso crema (hasta quedar homogéneo), agregar la grenetina previamente caliente (2 min en el microondas), mezclar constantemente (hasta que la mezcla sea homogénea)

  9. La segunda capa del CheesCake: Verter la mezclas de cremas batidas en molde del CheesCake, (por encima de la base de galletas), esparcir por toda la superficie y dar forma alisada a la capa de cremas. Congelar en la nevera por 20 minutos.

    Receta Cheescake de maracuya 1

  10. En un vaso espolvorear 20 gramos de Grenetina(gelatina), con 100 ml de agua, mezclar y dejar reposar por 5 minutos. 

  11. Cortar 2 Maracuya por la mitad y reservar la pulpa (con pepa) en un recipiente. En una olla añadir la pulpa de Maracuya, azúcar y 150 ml de agua, cocinar por 5 minutos (hasta disolver el azúcar), al instante añadir la grenetina y mezclar y dejar enfriar.

  12. La tercera capa del CheesCake: añadir la pulpa de Maracuya en el molde de Cheescake (por encima de la base de cremas), congelar en la nevera por 20 minutos mas. 

    Receta Cheescake de maracuya 3

  13. Y listos ya tenemos preparada el Cheescake helado de Maracuya, quitar el molde con delicadeza y servir.

  14. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puede acompañarlo con un vaso de Refresco de Maracuya.