Añadir en una olla el aceite, ajos, cebolla y sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo). luego agregar ají amarillo, ají panca, pasta de tomate y los camarones, dejar cocinar por unos segundos.

Agregar 1 lt de caldo de pescado o Agua caliente, + 2 tasas de agua caliente, el zapallo, zanahoria, choclo y sal al gusto, dejar cocinar por 15 minutos.

Al terminar separamos el zapallo y la zanahoria en una licuadora, licuar por algunos segundos (hasta que la mezcla sea consistente).

En la olla añadimos la mezcla, las papas y el arroz previamente lavado, dejar cocinar por 10 minutos mas. Ademas en un bolw batir los huevo.

Luego agregamos el queso, leche evaporada, el huevo batido, huacatay, y el oregano batido, apagar el fuego y dejar reposar mínimo 5 minutos. 

Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puede acompañar con Camote (batata) cocida.