Primero lavar y cortar la coliflor en pequeños arbolitos.

Cocinar en una olla la coliflor con 8 tazas de agua y una pizca de sal por entre 8 a 10 minutos. Separar y dejar escurrir bien. 

Batir en el bolw lo clara de los huevos (a punto de nieve), luego agregar la yema de los huevos, ajos, oregano y pimienta, batir por unos segundos mas (probar y corregir el punto de sal).

Remojar los pequeños arbolitos de la coliflor en la mezcla de huevos y reservar.

Añadir en un sartén 1 taza de aceite, al calentar agregar la coliflor remojada y freír entre 5 a 8 minutos (hasta quedar dorado). 

Al servir acompañar con Salsa Criolla Peruana y una Porción de arroz.

A comer y disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un vaso de Emoliente.