Primero debemos pelar y picar la cebolla en corte pluma, luego dejar reposar en agua helada y 1 cdta sal por 10 minutos (para eliminar el picante de la cebolla), enjuagar y repetir el proceso 1 vez mas, al terminar dejar escurrir.

Primero debemos quitar las pepas y las venas del ají amarillo, cortar en trozos delgados y finos, remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar.(IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasionar picor y ardor).

En una taza exprimir los limones y reservar.

Para terminar, añadir en un bolw la cebolla, el aji amarillo, zumo de limo, aceite de oliva, culantro, pimienta y sal al gusto, remover para que penetre el sabor.

Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, esta salsa se acompaña en distintos platos y recetas criollas.