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Receta de Sancochado Peruano

Receta de Sancochado Peruano

Plato Sopa
Cocina Peruana
Preparación Time 20 minutes
Cocción Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Raciones 6 personas
Calorías 130 kcal

Ingredientes

  • 1 kg Pecho de res en trozos
  • 3 und Choclo (Maíz) entero
  • 4 rama Apio
  • 1 und Nabo
  • ½ und Col (repollo)
  • 2 und Zanahoria
  • 1 und Poro (Puerro)
  • 4 und Papa en trozos
  • 2 und Yuca en trozos
  • 1 cda Perejil picado
  • 1 cda Oregano molido
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos poner a cocinar la carne: En una olla añadir 4 litros de agua y la carne, dejar cocinar por 50 minutos.

  2. Por otra parte pelar y picar en trozos la verdura como el poro, apio, nabo, y zanahoria y reservar. Pelar y partir en 4 trozos la papa y la yuca, ademas picar la col en trozos grandes .

  3. En la olla del caldo agregar las verduras picadas y dejar cocinar por 20 minutos mas. 

  4. Luego agregar la yuca, papa, cholo y sal al gusto, dejar cocinar por 20 minutos (probar y corregir el punto de sal).

  5. Ya por terminar añadir la col, dejar cocinar por 10 minutos mas y apagar fuego, agregar el oregano molido, perejil picado y remover. Antes de servir retirar el apio y el poro.

  6. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañar con Batata Cocida y un vaso de Emoliente.