Primero debemos pelar y cortar en trozos la Lúcuma, y reservar. Por otro lado separar la clara de las yemas del huevo en diferentes recientes.

En una licuadora agregar la Lúcuma y 2 cdas de leche evaporada, licuar hasta lograr consistencia, similar a un puré. (Si esta demasiado espeso agregar un poco mas de leche).

En una olla agregar la leche evaporada y la condensada, cocinar a fuego medio por 10 minutos y agregar el pure de lúcuma y cocinar por 10 minutos mas, (hasta lograr consistencia espesa). mover constantemente.

Antes de que termine el tiempo de cocción agregar la yema de los huevos y cocinar por 5 minutos mas, remover constantemente para que nos se queme, apagar y reservar en un bolw.

Preparar el Almíbar: En un bolw agregar la clara de los huevos, y 400 grs de azúcar blanca, con una batidora batir hasta que el merengue coja consistencia.

En unos copas agregar primero la Lúcuma cocida y luego el merengue.

Al Servir espolvorear la canela y a disfrutar !Buen provecho!