Los 10 alimentos peruanos que están revolucionando la industria alimentaria son la maca, yacón, quinoa, camu camu, maíz morado, noni, cañihua, chonta, algarrobina y kiwicha. Todos ricos en nutrientes y reconocidos como superalimentos de gran calidad culinaria.
Estos extraordinarios alimentos peruanos son prueba de la herencia cultural del país. Ya que además de evidenciar la identidad multicultural del país, son aclamados por su versatilidad a la hora de preparar platos genuinos.
Por esto y más, Perú es valorado por su diversidad gastronómica. Tan solo su capital, Lima, cuenta con magníficos restaurantes aclamados por sus sabores auténticos. Siendo considerada (debido a ello), la Capital Mundial de la Gastronomía.
Te recomendamos: 5 ideas de decoración para cocinas blancas modernas
Maca: Un superalimento peruano
Nada como un nutritivo y delicioso batido de maca para mejorar nuestro rendimiento en actividades deportivas. Y… ¡Hey! ¿Sabías que a la maca se le atribuye la capacidad de aumentar la fertilidad y la libido?
Así es, hablamos de uno de los superalimentos peruanos más versátiles por sus características y perfil nutricional similar al de los cereales, también rica en fósforo, potasio, azufre, magnesio, calcio, cobre, hierro, yodo, silicio, estaño, zinc y sodio. Todos esenciales en la formación de huesos y en la producción de hormonas.
- 60% de carbohidratos
- 10% de proteínas
- 8.5% de fibra
- 2.2% de grasas.
Por esto, la maca se encuentra en la mayoría de los platos típicos del Perú, evidenciando su importancia en la gastronomía del país y siendo útil en una gran variedad de recetas ricas en sabor, color, textura y valor nutricional.
Para conocer más sobre este superalimento andino, ingresa al siguiente enlace: propiedades y beneficios de la maca peruana.
Yacón: Alimento oriundo de Perú
Desde las cordilleras andinas a nuestro plato. ¡Así es! El Yacón es un tubérculo de origen peruano que contiene vitaminas B1, B2 y C y cuya composición, de agua y oligofructanos, ofrece grandes beneficios a nuestra salud al no ser metabolizado como carbohidrato.
Aquí sus características más destacadas:
- Bajo Índice Glucémico
- Fuente de prebióticos
- Bajo en calorías
- Rico en antioxidantes
- Fuente de fibra.
Quinua: Otro de los principales alimentos de Perú
Preparar una asombrosa Paella de quinua es todo lo que necesitas si quieres aprovechar al máximo los beneficios de este superalimento. Este cultivo, también llamado “grano de los incas”, fue cultivado en tierras peruanos hace más de 3.000 años. Y por sus propiedades, debe ser esencial en la dieta según el Programa Mundial de Alimentos, ya que contiene:
- Proteínas
- Ácidos grasos insaturados y minerales
- Alto contenido de aminoácidos esenciales de fácil asimilación.
- Fibra que supera el 6% de su peso.
Esto último, a su vez:
- Facilita el tránsito intestinal
- Promueve el crecimiento de bacterias benéficas.
Además, es un alimento libre de gluten, ideal para personas celíacas. Para conocer más sobre sobre sus propiedades y beneficios ingresa a: todo sobre la quinua.
Camu camu: Alimento de origen peruano con alto valor nutritivo
El camu camu es la fruta más rica en vitamina C de todo Perú. De hecho, estudios coinciden en que su fuente de vitamina C es 10 veces más alta que el de la naranja y 40 veces más que el limón, basados en 100 gr de cada fruta. Por ende, esto se traduce en:
- Altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que optimizan considerablemente nuestra salud.
Así, su consumo es útil para:
- Prevenir enfermedades respiratorias
- Aliviar dolores cardiovasculares
- Mitigar los efectos del estrés oxidativo
- Acelerar los procesos de cicatrización y formación de colágeno.
Maíz morado: Un tesoro entre los alimentos originarios de Perú
El maíz morado es una maravilla entre los alimentos peruanos, resultando toda una novedad para los extranjeros. De hecho, muchos llegan exclusivamente para probar este alimento originario de Perú, que muchos restaurantes incluyen en su menú.
Como alimento esencial en los platos típicos de Perú, ofrece grandes beneficios para la salud gracias a las antocianinas. Qué son, pues, nada más y nada menos que los antioxidantes encargados de neutralizar los radicales libres. Moléculas que pueden dañar las células sanas y provocar reacciones en cadena perjudiciales para los tejidos y órganos.
- Estos antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento celular y reducen el riesgo de desarrollar diversos tipos de cáncer, además de mejorar la salud cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico.
Basta una chicha morada para aprovechar las virtudes del maíz peruano. ¿No te apetece una?
Noni: Que destaca entre los alimentos autóctonos de Perú
Un superalimento peruano que contiene proxeronina. Un componente propio del noni que se convierte en xeronina al ser procesado por nuestro organismo. Así, la xeronina a su vez, es un alcaloide que regula el metabolismo así como otras funciones biológicas que optimizan el sistema inmunológico.
Por eso, integrar el noni a nuestra dieta, significa aprovechar sus:
- Propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias para la salud digestiva, así como la absorción de nutrientes.
Cañihua: Clave para una dieta completa rica en proteínas
El cultivo de la cañihua, un pseudocereal andino relacionado con la quinua, conocido por su resistencia. Y no lo creas o no, contiene un 19% de proteínas de alto valor biológico, lo que representa un 4% más que la quinua. De esta forma, como parte de los alimentos peruanos de máxima calidad, la cañihua destaca por su:
- Su alto contenido en fibra le confiere un índice glucémico bajo, lo que la hace adecuada para personas con diabetes.
- Debido a su riqueza nutricional, es apropiada para consumir en cualquier etapa de la vida.
- Es un buen complemento en dietas veganas.
- Beneficiosa para deportistas
- Recomendada para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
Chonta: Un superalimento peruano para degustar
La chonta, también conocido como caquí es un furto tradicional entre las familias de la región de San Martín, especialmente durante Semana Santa. El ingrediente principal de esta especialidad peruana es la chonta, una especie de palmera que se corta en pequeños trozos y tiene un sabor distintivo.
Entre los alimentos peruanos de gran valor culinario y nutricional, la chonta destaca por:
- Su alto contenido de fibra
- Ser bajo en calorías
- Ser una fuente de minerales esenciales
- Propiedades inflamatorias y antioxidantes.
Algarrobina: Esencial para tus recetas peruanas
La algarrobina, por otro lado, es beneficiosa para tratar problemas estomacales, infecciones, dolores de estómago, indigestión y estreñimiento. ¿Has probado los cócteles de algarrobina? ¡Sí! Son deliciosos y de calidad alimenticia, ya que el fruto del que se obtiene la algarrobina contiene una fibra que se mantiene en el producto procesado, aportando valor nutricional y otros 10 beneficios destacables que incluyen mejora del sistema cardiovascular y óseo.
Y como plus:
- Ayuda a evitar la caída del cabello. Siendo útil para tratar la alopecia en hombres y mujeres.
Kiwicha: Para platos típicos ricos en nutrientes
Aprende a preparar un delicioso budín de Kiwicha porque este otro superalimento peruano es un cereal abundante en aminoácidos esenciales que contribuyen en la nutrición de madres gestantes y niños:
- Facilita la absorción de calcio
- Favorece la formación de colágeno. Una sustancia esencial para los huesos y tejidos conectivos: piel, tendones y cartílagos.
- Contiene entre un 15 a 18% de proteínas y presenta, a diferencia del trigo (por ejemplo), fibras muy finas y suaves que conllevan a un consumo mucho más saludable.
- Su alto nivel de vitamina A, también conocida como retinol, brinda propiedades antioxidantes que optimizan el funcionamiento de tejidos como la retina.
Para conocer más sobre las propiedades y beneficios de este pseudocereal, ingresa a: todo sobre la kiwicha peruana.
Valor nutricional de los alimentos peruanos
Los alimentos peruanos, por sus antecedentes históricos, provienen de muchas partes del mundo, teniendo raíces italianas, africanas, españolas, árabes e incluso chinas. De allí su exquisita diversidad y propiedades nutricionales que contribuyen significativamente a una alimentación saludable.
Aquí las características más destacables de los 10 alimentos peruanos más populares:
| Alimento | Valor nutricional | Beneficios para la salud |
| Maca | 60% carbohidratos, 10% proteína, 8.5% fibra, 2.2% grasas, minerales | Aumenta fuerza y resistencia, mejora rendimiento deportivo, fertilidad y libido, reduce colesterol, mejora salud cardiovascular, formación de huesos y hormonas. |
| Yacón | Proteínas: 0.5-1. Grasas: 0.1-0.2 g. Vitamina C: 20-25 mg Potasio: 200-250 mg Calcio: 20-25 mg Fósforo: 20-30 mg | Contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y cardiovasculares. |
| Quinua | Proteínas, ácidos grasos insaturados, fibra (más del 6%), minerales, sin gluten | Favorece el tránsito intestinal, previene cáncer de colon, desarrollo infantil, combate desnutrición, adecuado para celíacos. |
| Camu Camu | Alta en vitamina C, antioxidantes, minerales | Antioxidante, anti infeccioso, previene enfermedades respiratorias, mejora salud cardiovascular, acelera cicatrización, fortalece huesos. |
| Maíz Morado | Antocianinas, fibra, vitaminas (A, B, C), minerales | Antioxidante, neutraliza radicales libres, previene envejecimiento celular, mejora salud cardiovascular. |
| Noni | Vitamina C: 33.6 mg. Potasio: 78 mg. Calcio: 21 mg | Gracias a su contenido de antioxidantes y otros nutrientes esenciales, el noni fortalece el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a defenderse mejor contra patógenos y enfermedades. |
| Cañihua | Antioxidantes: polifenoles y flavonoides. Aminoácidos esenciales: lisina, metionina, y cisteína | Excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Ideal para mujeres embarazadas y en período de lactancia. |
| Chonta (caqui) | Fibra, vitaminas (A, C, E), minerales | Rica en fibra, mejora la digestión, antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y la salud ósea. |
| Algarrobina | Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9) que son excelentes para mantener el cabello en perfecto estado. | Los antioxidantes presentes en la algarrobina mantienen la piel sana por más tiempo. Retrasa la aparición de arrugas. Ayuda a que la piel se mantenga saludable y con un aspecto excelente. |
| Kiwicha | Alta en proteínas (14.5%), minerales, aminoácidos esenciales, vitaminas (A, B, C) | Combate anemia y desnutrición, mejora desarrollo cerebral, antioxidante, laxante natural, reduce dolores reumáticos y menstruales, mejora salud ósea y dental. |
Preguntas frecuentes
Los platos típicos peruanos son lo que son gracias a estos superalimentos peruanos.
¿Qué otros beneficios aportan los alimentos peruanos?
Los alimentos peruanos mejoran la salud digestiva, fortalecen el sistema inmunológico, y ayudan a prevenir enfermedades crónicas gracias a sus altos niveles de antioxidantes y nutrientes esenciales.
¿Por qué los alimentos peruanos son tan importantes para la gastronomía mundial?
Los superalimentos peruanos importantes por su diversidad, riqueza nutricional, y sabores únicos que combinan influencias de diversas culturas, contribuyendo a la innovación culinaria global.
¿Qué otros alimentos de Perú son ricos en nutrientes?
Además de la maca y la quinua, otros alimentos peruanos nutritivos incluyen el Camu Camu, el maíz morado, la kiwicha y el yacón. ¡Así es la gastronomía peruana!
Si te ha gustado este contenido, dejamos 5 estrellas. Tu apoyo nos motiva a seguir creando contenidos útiles para vosotros. 👇👇
Comentarios