Los 10 alimentos peruanos que están revolucionando la industria alimentaria son la maca, yacón, quinoa, camu camu, maíz morado, noni, cañihua, chonta, algarrobina y kiwicha. Todos ricos en nutrientes y reconocidos como superalimentos de gran calidad culinaria.

Estos extraordinarios alimentos peruanos son prueba de la herencia cultural del país. Ya que además de evidenciar la identidad multicultural del país, son aclamados por su versatilidad a la hora de preparar platos genuinos.

Por esto y más, Perú es valorado por su diversidad gastronómica. Tan solo su capital, Lima, cuenta con magníficos restaurantes aclamados por sus sabores auténticos. Siendo considerada (debido a ello), la Capital Mundial de la Gastronomía.

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Maca: Un superalimento peruano

Nada como un nutritivo y delicioso batido de maca para mejorar nuestro rendimiento en actividades deportivas. Y… ¡Hey! ¿Sabías que a la maca se le atribuye la capacidad de aumentar la fertilidad y la libido?

Así es, hablamos de uno de los superalimentos peruanos más versátiles por sus características y perfil nutricional similar al de los cereales, también rica en  fósforo, potasio, azufre, magnesio, calcio, cobre, hierro, yodo, silicio, estaño, zinc y sodio. Todos esenciales en la formación de huesos y en la producción de hormonas.

  • 60% de carbohidratos
  • 10% de proteínas
  • 8.5% de fibra
  • 2.2% de grasas.

Por esto, la maca se encuentra en la mayoría de los platos típicos del Perú, evidenciando su importancia en la gastronomía del país y siendo útil en una gran variedad de recetas ricas en sabor, color, textura y valor nutricional.

Para conocer más sobre este superalimento andino, ingresa al siguiente enlace: propiedades y beneficios de la maca peruana.

10 alimentos peruanos que debes conocer

Yacón: Alimento oriundo de Perú

Desde las cordilleras andinas a nuestro plato. ¡Así es! El Yacón es un tubérculo de origen peruano que contiene vitaminas B1, B2 y C y cuya composición, de agua y oligofructanos, ofrece grandes beneficios a nuestra salud al no ser metabolizado como carbohidrato.

Aquí sus características más destacadas:

  • Bajo Índice Glucémico
  • Fuente de prebióticos
  • Bajo en calorías
  • Rico en antioxidantes
  • Fuente de fibra.
10 alimentos peruanos que debes conocer

Quinua: Otro de los principales alimentos de Perú

Preparar una asombrosa Paella de quinua es todo lo que necesitas si quieres aprovechar al máximo los beneficios de este superalimento. Este cultivo, también llamado “grano de los incas”, fue cultivado en tierras peruanos hace más de 3.000 años. Y por sus propiedades, debe ser esencial en la dieta según el Programa Mundial de Alimentos, ya que contiene:

  • Proteínas
  • Ácidos grasos insaturados y minerales
  • Alto contenido de aminoácidos esenciales de fácil asimilación.
  • Fibra que supera el 6% de su peso.

Esto último, a su vez:

  • Facilita el tránsito intestinal
  • Promueve el crecimiento de bacterias benéficas.

Además, es un alimento libre de gluten, ideal para personas celíacas. Para conocer más sobre sobre sus propiedades y beneficios ingresa a: todo sobre la quinua.

10 alimentos peruanos que debes conocer

Camu camu: Alimento de origen peruano con alto valor nutritivo

El camu camu es la fruta más rica en vitamina C de todo Perú. De hecho, estudios coinciden en que su fuente de vitamina C es 10 veces más alta que el de la naranja y 40 veces más que el limón, basados en 100 gr de cada fruta. Por ende, esto se traduce en:

  • Altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que optimizan considerablemente nuestra salud.

Así, su consumo es útil para:

  • Prevenir enfermedades respiratorias
  • Aliviar dolores cardiovasculares
  • Mitigar los efectos del estrés oxidativo
  • Acelerar los procesos de cicatrización y formación de colágeno.

10 alimentos peruanos que debes conocer - Camu camu

Maíz morado: Un tesoro entre los alimentos originarios de Perú

El maíz morado es una maravilla entre los alimentos peruanos, resultando toda una novedad para los extranjeros. De hecho, muchos llegan exclusivamente para probar este alimento originario de Perú, que muchos restaurantes incluyen en su menú.

Como alimento esencial en los platos típicos de Perú, ofrece grandes beneficios para la salud gracias a las antocianinas. Qué son, pues, nada más y nada menos que los antioxidantes encargados de neutralizar los radicales libres. Moléculas que pueden dañar las células sanas y provocar reacciones en cadena perjudiciales para los tejidos y órganos.

  • Estos antioxidantes ayudan a prevenir el envejecimiento celular y reducen el riesgo de desarrollar diversos tipos de cáncer, además de mejorar la salud cardiovascular y fortalecer el sistema inmunológico.

Basta una chicha morada para aprovechar las virtudes del maíz peruano. ¿No te apetece una?

10 alimentos peruanos que debes conocer - Camu camu

Noni: Que destaca entre los alimentos autóctonos de Perú

Un superalimento peruano que contiene proxeronina. Un componente propio del noni que se convierte en xeronina al ser procesado por nuestro organismo. Así, la xeronina a su vez, es un alcaloide que regula el metabolismo así como otras funciones biológicas que optimizan el sistema inmunológico.

Por eso, integrar el noni a nuestra dieta, significa aprovechar sus:

  • Propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias para la salud digestiva, así como la absorción de nutrientes.

Noni Que destaca entre los 10 alimentos peruanos que debes conocer

Cañihua: Clave para una dieta completa rica en proteínas  

El cultivo de la cañihua, un pseudocereal andino relacionado con la quinua, conocido por su resistencia. Y no lo creas o no, contiene un 19% de proteínas de alto valor biológico, lo que representa un 4% más que la quinua. De esta forma, como parte de los alimentos peruanos de máxima calidad, la cañihua destaca por su:

  • Su alto contenido en fibra le confiere un índice glucémico bajo, lo que la hace adecuada para personas con diabetes.
  • Debido a su riqueza nutricional, es apropiada para consumir en cualquier etapa de la vida.
  • Es un buen complemento en dietas veganas.
  • Beneficiosa para deportistas
  • Recomendada para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

10 alimentos peruanos que debes conocer

Chonta: Un superalimento peruano para degustar 

La chonta, también conocido como caquí es un furto tradicional entre las familias de la región de San Martín, especialmente durante Semana Santa. El ingrediente principal de esta especialidad peruana es la chonta, una especie de palmera que se corta en pequeños trozos y tiene un sabor distintivo.

Entre los alimentos peruanos de gran valor culinario y nutricional, la chonta destaca por:

  • Su alto contenido de fibra
  • Ser bajo en calorías
  • Ser una fuente de minerales esenciales
  • Propiedades inflamatorias y antioxidantes.

10 alimentos peruanos que debes conocer

Algarrobina: Esencial para tus recetas peruanas 

La algarrobina, por otro lado, es beneficiosa para tratar problemas estomacales, infecciones, dolores de estómago, indigestión y estreñimiento. ¿Has probado los cócteles de algarrobina? ¡Sí! Son deliciosos y de calidad alimenticia, ya que el fruto del que se obtiene la algarrobina contiene una fibra que se mantiene en el producto procesado, aportando valor nutricional y otros 10 beneficios destacables que incluyen mejora del sistema cardiovascular y óseo.

Y como plus:

  • Ayuda a evitar la caída del cabello. Siendo útil para tratar la alopecia en hombres y mujeres.

Algarrobina 10 alimentos peruanos que debes conocer

Kiwicha: Para platos típicos ricos en nutrientes

Aprende a preparar un delicioso budín de Kiwicha porque este otro superalimento peruano es un cereal abundante en aminoácidos esenciales que contribuyen en la nutrición de madres gestantes y niños:

  • Facilita la absorción de calcio
  • Favorece la formación de colágeno. Una sustancia esencial para los huesos y tejidos conectivos: piel, tendones y cartílagos.
  • Contiene entre un 15 a 18% de proteínas y presenta, a diferencia del trigo (por ejemplo), fibras muy finas y suaves que conllevan a un consumo mucho más saludable.
  • Su alto nivel de vitamina A, también conocida como retinol, brinda propiedades antioxidantes que optimizan el funcionamiento de tejidos como la retina.

Para conocer más sobre las propiedades y beneficios de este pseudocereal, ingresa a: todo sobre la kiwicha peruana.

Kiwicha - 10 alimentos peruanos que debes conocer

Valor nutricional de los alimentos peruanos

Los alimentos peruanos, por sus antecedentes históricos, provienen de muchas partes del mundo, teniendo raíces italianas, africanas, españolas, árabes e incluso chinas. De allí su exquisita diversidad y propiedades nutricionales que contribuyen significativamente a una alimentación saludable.

Aquí las características más destacables de los 10 alimentos peruanos más populares:

Alimento Valor nutricional Beneficios para la salud
Maca 60% carbohidratos, 10% proteína, 8.5% fibra, 2.2% grasas, minerales Aumenta fuerza y resistencia, mejora rendimiento deportivo, fertilidad y libido, reduce colesterol, mejora salud cardiovascular, formación de huesos y hormonas.
Yacón Proteínas: 0.5-1. Grasas: 0.1-0.2 g. Vitamina C: 20-25 mg Potasio: 200-250 mg Calcio: 20-25 mg Fósforo: 20-30 mg Contiene antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y cardiovasculares.
Quinua Proteínas, ácidos grasos insaturados, fibra (más del 6%), minerales, sin gluten Favorece el tránsito intestinal, previene cáncer de colon, desarrollo infantil, combate desnutrición, adecuado para celíacos.
Camu Camu Alta en vitamina C, antioxidantes, minerales Antioxidante, anti infeccioso, previene enfermedades respiratorias, mejora salud cardiovascular, acelera cicatrización, fortalece huesos.
Maíz Morado Antocianinas, fibra, vitaminas (A, B, C), minerales Antioxidante, neutraliza radicales libres, previene envejecimiento celular, mejora salud cardiovascular.
Noni Vitamina C: 33.6 mg. Potasio: 78 mg. Calcio: 21 mg Gracias a su contenido de antioxidantes y otros nutrientes esenciales, el noni fortalece el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a defenderse mejor contra patógenos y enfermedades.
Cañihua Antioxidantes: polifenoles y flavonoides. Aminoácidos esenciales: lisina, metionina, y cisteína Excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Ideal para mujeres embarazadas y en período de lactancia.
Chonta (caqui) Fibra, vitaminas (A, C, E), minerales Rica en fibra, mejora la digestión, antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y la salud ósea.
Algarrobina Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B9) que son excelentes para mantener el cabello en perfecto estado. Los antioxidantes presentes en la algarrobina mantienen la piel sana por más tiempo. Retrasa la aparición de arrugas. Ayuda a que la piel se mantenga saludable y con un aspecto excelente.
Kiwicha Alta en proteínas (14.5%), minerales, aminoácidos esenciales, vitaminas (A, B, C) Combate anemia y desnutrición, mejora desarrollo cerebral, antioxidante, laxante natural, reduce dolores reumáticos y menstruales, mejora salud ósea y dental.

Preguntas frecuentes

Los platos típicos peruanos son lo que son gracias a estos superalimentos peruanos.

¿Qué otros beneficios aportan los alimentos peruanos?

Los alimentos peruanos mejoran la salud digestiva, fortalecen el sistema inmunológico, y ayudan a prevenir enfermedades crónicas gracias a sus altos niveles de antioxidantes y nutrientes esenciales.

¿Por qué los alimentos peruanos son tan importantes para la gastronomía mundial?

Los superalimentos peruanos importantes por su diversidad, riqueza nutricional, y sabores únicos que combinan influencias de diversas culturas, contribuyendo a la innovación culinaria global.

¿Qué otros alimentos de Perú son ricos en nutrientes?

Además de la maca y la quinua, otros alimentos peruanos nutritivos incluyen el Camu Camu, el maíz morado, la kiwicha y el yacón. ¡Así es la gastronomía peruana!

 

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