Con estas recetas con camu camu puedes preparar deliciosos postres y bebidas nutritivas con todas las propiedades y beneficios de este superalimento. El camu camu es ideal para aquellos que buscan opciones saludables, ya que es bajo en calorías y rico en antioxidantes, así que estos platillos son lo que necesitas para mejorar tu bienestar general mientras disfrutas de sabores exóticos y refrescantes.
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1. Agua de camu camu
Una de las recetas con camu camu más sencillas y refrescantes es el agua de camu camu. Para prepararla, necesitas solo unos pocos ingredientes y podrás disfrutar de una bebida llena de vitamina C.
Ingredientes
- 2 frutos de camu camu o polvo de camu camu
- 1 litro de agua
- Miel o edulcorante al gusto
- Hielo (opcional).
Preparación
- Disuelve el polvo de camu camu en caso de optar por esta opción. Si prefieres las frutas, lava, corta y pela el camu camu, añade a la licuadora, agrega el agua y bate.
- Agrega miel o edulcorante al gusto y vuelve a mezclar.
- Sirve con hielo para una bebida refrescante.
Puedes acompañar con unas deliciosas galletas de chuño.
2. Cóctel de camu camu
Si buscas una bebida para impresionar a tus invitados, el cóctel de camu camu es una excelente opción. Este trago combina lo mejor de la fruta con un toque de alcohol para una experiencia única.
Ingredientes
- 1 cucharada de pulpa de camu camu
- 30 ml de pisco o vodka
- 15 ml de jarabe de azúcar
- Jugo de medio limón
- Hielo.
Preparación
- En una coctelera, mezcla la pulpa de camu camu, el pisco o vodka, el jarabe de azúcar y el jugo de limón.
- Agita bien y sirve en un vaso con hielo.
- Decora con una rodaja de limón o una cereza.
Este cóctel es una de las recetas con camu camu que mezcla lo tradicional con lo moderno, ofreciendo un sabor refrescante y exótico.
3. Pie de camu camu
El pie de camu camu es una versión tropical del clásico pie de limón. Con una base crocante y un relleno ácido y dulce, este postre es ideal para los amantes de los sabores intensos.
Ingredientes
- 2 tazas de galletas de vainilla trituradas
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de pulpa de camu camu
- 3 yemas de huevo (para el relleno)
- 3 claras de huevo (para el merengue)
- 1/4 taza de azúcar.
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Combina las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde y presiona firmemente con una cuchara para formar la base.
- Limpia el camu camu cuidadosamente, retira las semillas y procesa la pulpa hasta obtener una consistencia similar a una compota.
- Para el relleno, mezcla las yemas de huevo con la leche condensada y la pulpa de camu camu. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 10 minutos. Luego, retira del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, bate las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar hasta que el merengue quede firme.
- Cubre el pie con el merengue, creando pequeños picos, y hornea nuevamente en la rejilla superior del horno durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el merengue se dore ligeramente.
Y para complementar, no olvides tu jugo de granadilla.
4. Smoothie de camu camu
Para los que prefieren un desayuno o merienda saludable, el smoothie de camu camu es una excelente opción. Lleno de antioxidantes y vitaminas, es una manera rápida y deliciosa de comenzar el día.
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche vegetal (almendra, coco, etc.)
- 1 cucharadita de polvo de camu camu
- 1 cucharada de miel
- Hielo.
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla suave.
- Sirve inmediatamente.
Este smoothie es una de las recetas con camu camu más fáciles y nutritivas, perfecta para cualquier momento del día.
5. Paletas de camu camu con yogurt de mango
Las paletas heladas son una excelente manera de refrescarse en los días calurosos, y estas paletas de camu camu con yogurt de mango no son la excepción.
Ingredientes
Preparación
- Primero hierve el agua y mientras alcanza el punto de ebullición, lava bien el camu camu y colócalo en un recipiente.
- Después, vierte el agua hirviendo sobre la fruta y deja reposar durante unos 20 minutos hasta que el agua se enfríe.
- Con las manos, tritura la fruta para extraer la mayor cantidad de pulpa posible. Desecha las semillas. Licúa la pulpa junto con el jugo de limón y endulza con azúcar al gusto. Refrigera la mezcla.
- Prepara 8 moldes pequeños para paletas y ten listos los palitos para insertarlos más tarde.
- Vierte un poco de jugo de camu camu en cada molde y congela. Una vez que la primera capa esté sólida, añade una capa de yogur de mango y vuelve a congelar. Antes de que esta capa se endurezca completamente, inserta un palito en el centro de cada molde.
- Repite el proceso alternando capas de jugo de camu camu y yogur. Puedes dejar las paletas en el congelador durante toda la noche o varios días, aunque probablemente no duren mucho debido a lo deliciosas y refrescantes que son.
- Para desmoldar, pasa los moldes brevemente bajo agua y presiona suavemente hasta que las paletas se suelten.
¡Disfrútalas!
6. Yogurt de aguaymanto y camu camu
Si disfrutas de yogures caseros, esta receta te encantará. Para una buena preparación, necesitas camu camu en polvo. Aquí todos los ingredientes:
Ingredientes
- 2 cucharaditas de polvo de camu camu
- 2 tazas de yogurt griego sin sabor
- 1 cucharada de miel (puedes ajustar la cantidad según tu gusto)
- 1/2 taza de aguaymanto deshidratado.
Preparación
- Reúne todos los ingredientes que vas a utilizar. Asegúrate de que el yogurt griego sea natural, sin sabor, para que las frutas puedan destacar. El aguaymanto deshidratado y el polvo de camu camu aportarán tanto nutrientes como sabor.
- Coloca el aguaymanto deshidratado en una licuadora o procesador de alimentos. Este paso ayuda a descomponer las bayas secas, lo que facilitará su integración en el yogurt y le dará una textura más suave.
- A la licuadora con el aguaymanto triturado, agrega el polvo de camu camu y la miel. El camu camu es una de las mejores fuentes de vitamina C, mientras que la miel aporta dulzura natural y antioxidantes.
- Para que la mezcla sea más suave, añade tres cucharadas de yogurt griego a la licuadora o procesador. Luego, procesa todos los ingredientes hasta que se integren bien. La mezcla debería quedar homogénea, pero puedes dejarla un poco más espesa si prefieres sentir los trocitos de fruta.
- Una vez que la mezcla de camu camu, aguaymanto y miel esté lista, agrégala al resto del yogurt griego. Revuelve bien hasta que el yogurt quede completamente saborizado y uniforme. Esto tomará alrededor de un minuto.
- Cuando todo esté bien mezclado, transfiere el yogurt saborizado a frascos de vidrio para almacenarlo. Puedes guardarlo en la nevera para consumir más tarde.
Si eres amante del yogurt, también puedes probar el yogurt de pitahaya con frutas.
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Refresco de Camu Camu
Helado de Camu Camu
Camu Camu Sour
Camu camu: propiedades nutricionales
El camu camu es conocido por su alto contenido de vitamina C, lo que lo convierte en un poderoso antioxidante. Además, es una fuente rica en polifenoles y flavonoides, que ayudan a combatir los radicales libres y mejorar la salud inmunológica. Entre sus beneficios más destacados están:
- Refuerzo del sistema inmunológico.
- Propiedades antiinflamatorias.
- Mejora el estado de ánimo gracias a su contenido de serotonina.
- Protección contra enfermedades degenerativas.
Por eso, incluir recetas con camu camu en tu dieta te ayudará a disfrutar de estos beneficios mientras disfrutas de su sabor único.
Preguntas frecuentes
El camu camu es un ingrediente versátil que puede ser usado en muchas otras recetas saludables. Puedes agregar polvo de camu camu a batidos verdes, usar la pulpa para hacer mermeladas o incluso incluirlo en aderezos para ensaladas.
Encuentra más información en las respuestas de las preguntas frecuentes:
¿Cómo se debe comer el camu camu?
El camu camu se puede consumir de varias formas. Puedes usar el polvo de camu camu en batidos, jugos y postres, o disfrutar de la pulpa fresca en bebidas y dulces. También es común encontrarlo en cápsulas o suplementos.
¿Qué sabor tiene el camu camu?
El camu camu tiene un sabor ácido y ligeramente amargo, similar al de los cítricos. Es por eso que suele combinarse con otros ingredientes más dulces para equilibrar su acidez.
¿Qué contraindicaciones tiene el camu camu?
Aunque el camu camu es generalmente seguro para la mayoría de las personas, su alto contenido de vitamina C puede causar molestias digestivas si se consume en exceso. También puede interactuar con ciertos medicamentos, como los anticoagulantes, por lo que siempre es recomendable consultar a un médico antes de incluirlo en grandes cantidades en tu dieta.
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