Hoy te presentamos nuestra sección de recetas con granadilla, la cual incluye las mejores presentaciones con este delicioso fruto. Pero antes, déjame contarte algo interesante:
¿Sabías que la gastronomía peruana es considerada una de las mejores del mundo? Esto se debe a la increíble fusión de sabores de las culturas peruana, ibérica, africana y, más recientemente, asiática. Ingredientes naturales como la granadilla son parte fundamental de nuestra grandiosa cocina, así que incluir estas preparaciones en tu recetario valdrá la pena.
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1. Helado de granadilla
El helado de granadilla es una alternativa refrescante y deliciosa, ideal para disfrutar en días calurosos. Por eso, si te gustan las recetas con granadilla, este postre destaca por su tropical y su facilidad de preparación, perfecta para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 5 granadillas
- 4 claras de huevo
- 400 ml de crema de leche
- 1 lata de leche condensada
- 750 ml de agua.
Preparaciones
- Primero, corta las 5 granadillas por la mitad y saca toda la pulpa. Lo mejor es licuar esa pulpa para eliminar las pepitas que tiene, así te quedará una mezcla más suave.
- Una vez lista, agrega una lata de leche condensada a la pulpa y mezcla bien hasta que todo esté uniforme y sin grumos.
- Mientras tanto, toma las 4 claras de huevo y bate a punto de nieve. Cuando estén bien espumosas, incorpora a la mezcla de granadilla y leche condensada. Revuelve suavemente para no perder el aire que has logrado con las claras.
- Ahora, en una olla pequeña, calienta 750 ml de agua a fuego lento. Una vez tibia, añade los dos sobres de gelatina sin sabor y revuelve hasta que se disuelva por completo. Esto te tomará unos 4 o 5 minutos.
- Con la gelatina lista, añádela a la mezcla de granadilla, leche y claras que preparaste antes. Remueve bien para que todo se combine.
- Finalmente, vierte toda la mezcla en un molde. Lo ideal es dejarlo en la nevera por unas 2-3 horas, hasta que se cuaje y tome consistencia.
¡Y listo! Ya tienes tu helado de granadilla casero, perfecto para disfrutar en cualquier momento.
2. Mermelada de granadilla
La granadilla es una excelente fuente de nutrientes esenciales como potasio, calcio, fósforo, hierro y fibra. Además, aporta vitaminas importantes para el cuerpo, como la B1, B2, C y la provitamina A. También es rica en proteínas y carbohidratos, lo que la convierte en un ingrediente ideal para preparar deliciosas recetas con granadilla.
Ingredientes
- 1 kg de granadillas (aproximadamente 8-10 granadillas)
- 500 g de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 100 ml de agua.
Preparaciones
- Corta las granadillas por la mitad y extrae toda la pulpa. Si no te gustan las semillas, puedes pasar la pulpa por un colador para eliminarlas, pero si prefieres una textura más rústica, puedes dejarlas.
- Coloca la pulpa de granadilla en una olla grande. Añade el azúcar, el jugo de limón y el agua. Revuelve bien para que todo se combine.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para que no se pegue ni se queme. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y sigue removiendo. El proceso de cocción dura unos 30-40 minutos, hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de mermelada.
- Para saber si está lista, puedes tomar una pequeña cantidad con una cuchara y dejar que se enfríe un poco. Si al pasar el dedo por el centro la mermelada se separa y no vuelve a juntarse, está en su punto.
- Una vez lista, vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados. Cierra bien los frascos y colócalos boca abajo hasta que se enfríen completamente para crear un vacío y conservar mejor la mermelada.
¡Listo! Tu mermelada está lista para disfrutar con galletas o panes.
3. Salsa de granadilla
La salsa de granadilla es una preparación a base de la pulpa de esta fruta tropical, combinada con azúcar y jugo de limón, cocinada a fuego lento. Su sabor es agridulce y se utiliza para acompañar postres, helados o incluso platos marinos o algunas recetas peruanas con carne.
Ingredientes
- 3 granadillas
- 2 cucharadas de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena).
Preparaciones
- Corta las granadillas por la mitad y extrae toda la pulpa con una cuchara.
- En una sartén a fuego medio, colocá la pulpa de granadilla, el azúcar y el jugo de limón. Revuelve bien para que los ingredientes se integren.
- Añade el agua y sigue revolviendo. Deja que la mezcla hierva suavemente por unos 5 minutos. Si prefieres una salsa más espesa, diluye la fécula de maíz en un poco de agua fría y agrégala a la sartén.
- Cocina por unos 2-3 minutos más hasta que la salsa espese. Si no, simplemente retira del fuego cuando tenga la consistencia deseada.
- Deja que la salsa se enfríe un poco antes de usarla…
¡Y listo! Adereza tus platos con lo mejor.
4. Gelatina de granadilla
Si no encuentras una gelatina con granadilla, puedes prepararla siguiendo una preparación casera bastante sencilla.
Ingredientes
- 5 granadillas
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 1 taza de azúcar
- 500 ml de agua
- Jugo de 1 limón.
Preparaciones
- Corta las granadillas por la mitad y extrae la pulpa. Si prefieres una textura suave, puedes colar la pulpa para eliminar las semillas.
- En un recipiente pequeño, hidrata los sobres de gelatina sin sabor con un poco de agua fría (aproximadamente 100 ml) y deja reposar unos 5 minutos.
- En una olla, calienta los 500 ml de agua con el azúcar y el jugo de limón, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejes que hierva.
- Retira la olla del fuego y agrega la gelatina hidratada. Remueve bien hasta que se disuelva por completo.
- Añade la pulpa de granadilla a la mezcla y revuelve hasta que esté bien integrada.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande, y refrigera durante 3-4 horas hasta que la gelatina cuaje completamente.
¡Listo! Disfruta de tu gelatina de granadilla, fresca y deliciosa.
5. Ensalada de granadilla con yogur natural
La ensalada de granadilla es una deliciosa opción para disfrutar los beneficios de la fruta granadilla, rica en vitaminas y antioxidantes. Existen muchas recetas con granadilla, donde se combina con frutas frescas, creando un plato refrescante y saludable ideal para cualquier ocasión. y esta ensalada de granadilla con yogur natural es una de ellas.
Ingredientes
- Fresas
- Arándanos
- Kiwi amarillo
- 1 plátano
- 1 granadilla
- 1 mandarina
- Yogur al gusto
- Salsa de fresas (opcional).
Preparaciones
- Lava bien las frutas, enjuaga y escurre.
- Ahora, pela y corta las frutas que lo requieren y en cuanto a la granadilla, desgrana.
- Agrega la cantidad necesaria de frutas en las copas y añade el yogur por encima.
Y listo, también puedes agregar algunas semillas de lino o chía para una ensalada de frutas con un toque andino único.
Listado de recetas con granadilla 👇👇👇
Cóctel de Granadilla
Mousse de Granadilla
Jugo de Granadilla
Preguntas frecuentes
Complementa tu conocimiento con información de valor sobre las recetas con granadilla.
¿Cómo se puede comer la granadilla?
La granadilla se puede disfrutar directamente al extraer su pulpa o usar en recetas con granadilla, como jugos, postres, salsas o gelatinas, que aprovechan su sabor dulce y refrescante.
¿Cómo se come la granadilla, con pepas o sin pepas?
La granadilla puede comerse con o sin pepas. Las semillas son comestibles y aportan textura. También puedes colocarlas para adornar tus postres favoritos.
¿Qué tan bueno es comer granadilla?
Comer granadilla es muy beneficioso, ya que es rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, es ideal para incluir en diversas recetas con granadilla por su aporte nutricional y su delicioso sabor.
¿Cuántas granadillas se pueden comer al día?
Puedes comer de 1 a 2 granadillas al día como parte de una dieta equilibrada. También puedes integrarlas en diferentes recetas con granadilla para variar su consumo.
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