Nuestras recetas con pacay o guaba abren la puerta a explorar todos los beneficios del pacay, una fruta exótica del corazón de Sudamérica, especialmente apreciada en Perú. Y es que con esta deliciosa fruta puedes crear desde mermeladas hasta refrescantes helados y jugos mientras aprovechas todas sus propiedades medicinales.
Aprende cómo puedes incluir la guaba en tu dieta y disfrutar no solo de su sabor único, sino también de los múltiples beneficios para la salud que ofrece. Aquí las mejores recetas con pacay.
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¿Cómo preparar el pacay o guaba?
Cuando se trata de recetas con pacay o guaba como ingrediente principal, el secreto está en la preparación previa. Puesto que la calidad del postre dependerá de cómo trates la fruta antes de comenzar la receta.
Solo sigue estos pasos:
- Primero abre la vaina, extrae las semillas y finalmente la pulpa.
- Lava suavemente la pulpa y úsala directamente en tus recetas, como mermeladas, helados o mezclada en batidos, aprovechando su textura cremosa y sabor exótico.
- También puedes refrigerar para potenciar su textura, conservar su frescura y prolongar su vida útil.
1. Mermelada de pacay
Nada como una buena mermelada hecha con guaba de la selva. Una conserva única en sabor rica en antioxidantes que puede mejorar la digestión y nutrir el cuerpo. No por nada es una de las mejores recetas con pacay para preparar en casa.
Ingredientes
- 1 kg de pulpa de pacay (sin semillas)
- 500 g de azúcar
- El jugo de 1 limón grande
- Una pizca de sal.
Preparación
- Comienza extrayendo la pulpa blanca alrededor de las semillas de pacay. Asegúrate de retirar todas las semillas y utiliza solo la parte comestible.
- Lleva la pulpa de pacay a una olla grande. A fuego medio, añade el azúcar, la pizca de sal y el jugo de limón. El limón no solo añade un toque de sabor, sino que también ayuda a conservar la mermelada. La sal, por otro lado, potencia los sabores.
- Mientras se cocina, revuelve constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla. Verás que la mezcla comienza a espesar lentamente.
- Después de unos 20-30 minutos, realiza la prueba del plato frío para verificar la consistencia. Coloca un poco de mermelada en un plato frío y deja que se enfríe un momento. Si al inclinar el plato, la mermelada se desplaza lentamente, está lista.
- Una vez alcanzada la consistencia deseada, retira la olla del fuego. Llena frascos esterilizados con la mermelada aún caliente y ciérralos bien. Asegúrate de llenarlos hasta el borde para minimizar el aire y preservar la mermelada por más tiempo.
- Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente. Una vez fríos, etiquétalos con la fecha y guárdalos en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar la mermelada en el refrigerador.
¡Listo! Untar en galletas, pan de linaza o pan integral.
2. Pacay con yogurt
Con la planta de pacay puedes hacer muchas cosas, y eso incluye un buen yogurt de pacay.
Ingredientes
- 200 g de pulpa de pacay (sin semillas)
- 500 g de yogurt natural sin azúcar
- 2 cucharadas de miel pura de abeja
- Un puñado de nueces picadas (opcional)
- Canela en polvo al gusto.
Preparación
- Empieza por extraer la pulpa blanca alrededor de las semillas de pacay. Es la parte comestible y deliciosa de la fruta.
- En un tazón grande, mezcla el yogurt natural con la pulpa de pacay. Asegúrate de que se combinen bien para que la fruta se distribuya uniformemente.
- Incorpora la miel al tazón. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzor. La miel no solo endulza, sino que también añade un toque saludable de antioxidantes.
- Si decides usar nueces, es el momento de añadirlas a la mezcla para dar un crujiente beneficioso. Espolvorea un poco de canela en polvo para un aroma cálido y acogedor.
- Deja que la mezcla repose en el refrigerador durante al menos una hora. Esto no solo ayuda a que los sabores se fusionen, sino que también mejora la textura del postre.
- Sirve el pacay con yogurt en envases pequeños. Puedes decorar con un poco más de canela o incluso unas hojas de menta para un toque fresco.
Sin duda, una de las mejores recetas de pacay para preparar, especialmente por su sabor y practicidad.
3. Compota de pacay
También te puedes deleitar con una buena compota de pacay casera. Un manjar único que puedes comer solo o como acompañante de aperitivos salados. Créenos, esta receta de pacay te encantará.
Ingredientes
- 500 g de pulpa de pacay
- 300 ml de agua
- 150 gr de azúcar
- 1 canela en rama.
Preparación
- En una cazuela, añade agua y azúcar y caliéntalos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y se forme un almíbar ligero. Déjalo hervir suavemente por un par de minutos.
- Mientras tanto, lava, pela y quita las semillas del pacay. Toma la pulpa y agrégala a la cazuela justo cuando el almíbar esté listo y aun burbujeando suavemente.
- Añade una ramita de canela, tapa la cazuela, reduce el fuego y deja que se cocine por unos 30 minutos.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del pacay, así que debes estar atento al color, olor y textura de la preparación.
Una vez hecho, retirar del fuego y sirve tibio o como acompañamiento de helado. Si no eres fanático de la canela, puedes sustituirla por una vaina de vainilla o simplemente omitirla, según prefieras. Sea como sea, este tipo de compota es una de las mejores recetas con pacay probarás.
4. Smoothie de pacay y espinaca
¡Este smoothie de pacay y espinaca es una opción deliciosa y nutritiva para empezar el día con energía! Aquí te dejo los ingredientes y el paso a paso para prepararlo:
Ingredientes
- 1 taza de pulpa de pacay (sin semillas)
- 1 taza de espinacas frescas y lavadas
- 1/2 taza de yogurt griego natural
- 1/2 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche a tu gusto)
- 1 cucharada de miel (opcional, para endulzar)
- Hielo al gusto.
Preparación
- Comienza lavando las espinacas bajo agua fría para asegurarte de que estén completamente limpias.
- Abre las vainas de pacay y saca cuidadosamente la pulpa que rodea las semillas. Asegúrate de retirar todas las semillas.
- Coloca la pulpa de pacay y las espinacas en la licuadora.
- Añade el yogurt griego y la leche de almendras. Estos ayudarán a crear una textura suave y cremosa en tu smoothie.
- Procesa todos los ingredientes en la licuadora a velocidad alta hasta que el smoothie tenga una consistencia uniforme y cremosa. Si lo prefieres más líquido, puedes añadir un poco más de leche.
- Prueba tu smoothie y, si lo necesitas, añade miel al gusto. Esto dependerá de cuán dulce te guste y de la madurez del pacay.
- Incorpora hielo según prefieras y licúa nuevamente hasta que el smoothie esté bien frío.
- Sirve el smoothie de pacay y espinaca de inmediato, disfrutando de su frescura y propiedades nutritivas.
Si llevas una vida fitness, esta receta de guaba o pacay te beneficiará por completo.
5. Mix de jugos de pacay con papaya, leche y plátanos
Otra nutritiva receta de pacay que funciona como bebida reconfortante.
Ingredientes
- 1 taza de pulpa de pacay (sin semillas)
- 1 taza de papaya picada
- 1 plátano grande
- 2 tazas de leche (puede ser leche de vaca o una alternativa vegetal).
Preparación
- Pela y corta el plátano y la papaya en trozos. Extrae la pulpa del pacay, asegurándote de quitar todas las semillas.
- Licua a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Sirve el jugo inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor tropical.
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Jugo de Pacay
Queque de Pacay
Helado de Pacay
Beneficios del pacay
Las recetas de guaba o pacay ofrecen grandes ventajas a nivel nutricional:
- Primero: La parte blanca que rodea la semilla tiene un bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento.
- Además: El pacay ayuda a reducir el colesterol y es una excelente fuente de fibra. Y en cuánto a la semilla, existen estudios sobre sus beneficios para el cabello, y cómo al ser abundante en antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Preguntas frecuentes
Más información de valor en las preguntas frecuentes:
¿Para qué es bueno el pacay?
El pacay es bueno para reducir el colesterol y mejorar la digestión. De allí la importancia de las recetas con pacay para preparar en casa, que pueden ser de gran ayuda para nuestra salud general.
¿Para qué sirve la guaba (pacae)?
La guaba sirve para fortalecer la inmunidad y proporcionar antioxidantes. Por eso, tener recetas con pacay disponibles para su fácil preparación es una ventaja indiscutible para los amantes de la salud y la buena comida.
¿Para qué sirve la hoja de guaba (pacae)?
La hoja de guaba sirve en tratamientos antiinflamatorios y mejora la salud bucal.
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