Receta de Caiguas Rellenas

Hola y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar unas ricas Caiguas Rellenas pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.

Las Caiguas Rellenas es unos de los platos mas típicos de la Gastronomía Peruana, es una receta creativa y nutritiva, es la combinación de un guiso de carne  que es el relleno de la caigua. Asimismo presenta propiedades contra el colesterol y un bajo nivel calórico.

Si eres amante o te gusta las caigua y la comida peruana, la receta de Caigua Rellena es una buena opción, ademas presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:

  • La caigua ayuda a eliminar la celulitis, previene enfermedades cardíacas y coronarias, reduce los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios de la Caigua).
  • La zanahoria previene el envejecimiento, cuenta con propiedades anticancerígenas, mejora el funcionamiento visual, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios de la zanahoria).
  • El Perejil previene los cálculos renales, ayuda a bajar de peso, regula la presión arterial, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Perejil).

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Ingredientes y Preparación de las Caiguas Rellenas

Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras  ¿Como puedo preparar o cocinar las Caiguas Rellenas?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 👨🏼‍🍳Así que empecemos.👨🏼‍🍳

 

Receta de Caiguas Rellenas

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 1 hora
Total Time 1 hora 10 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes

  • 4 und Caigua enteras
  • 400 gr Carne en cuadritos
  • 100 gr Guisantes (alverjitas)
  • 50 gr Pasas negras
  • 50 gr Aceitunas negras
  • 1 und Zanahoria en cuadritos
  • 2 und Huevos cocidos en trozos
  • 1 cda perejil picada
  • 1 und cebolla en cuadritos
  • 2 cda pasta de tomate
  • 2 cda Ají panca molida
  • 1 cda Ají amarillo molido
  • 2 cda Ajos molido
  • 1 pizca Pimienta y comino
  • 1 cdta Oregano molido
  • 1 pizca Sal al gusto
  • 4 cda Aceite Vegetal

Preparación Paso a Paso

  1. En una olla añadir la carne y 5 tazas de agua, dejar cocinar por 20 minutos. (no botar el caldo). En otra olla añadir los guisantes y la zanahoria, dejar cocinar por 10 minutos.

  2. Añadir en una olla el 2 cda de aceite, ajos molido, cebolla, pimienta y comino, sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo). Luego agregar la pasta de tomate, ají panca y ají amarillo y sofreír por 2 minutos.

  3. Agregar la carne y cocinar por 5 minutos, añadir perejil, zanahoria, guisantes, pasas y sal al gusto, dejar cocinar por algunos segundos y reservar.

  4. Limpiar las Caiguas, retirar las venas y las semillas (cortar una de las puntas para limpiar las caiguas).

    Receta Caiguas rellenas _ comida peruana
  5. Luego rellenar las Caiguas con el guiso de carne, aceitunas y huevo cocido. En una olla agregar 3 tazas de caldo y las Caiguas, dejar cocinar 20 minutos a fuego bajo (voltear las Caiguas por ambos lados).

    Receta Caiguas rellenas _ comida peruana 1
  6. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una Porción de arroz  y una vaso de Chicha Morada.

 

Receta de Caiguas Rellenas

 

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Caiguas Rellenas
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