Receta de Sancochado Peruano
Hola y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar un rico Sancochado Peruano, pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.
El Sancochado Peruano es una plato típico de la Gastronomía Peruana, la receta es una sopa a base de carne, papa, yuca y vegetales. Actualmente es preparado en los restaurantes criollos, mayormente se suele consumir en temporada de otoño e invierno y es reconocida mundial mente como un Receta Peruana.
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Existen dos formas de consumir el Sancochado Peruano, puedes consumirlo como sopa (Caldo) o como plato principal es decir solamente papa, carne, yuca y verduras, todo sin caldo y se acompaña con Salsa Criolla Peruano, en este caso se utiliza la manos para comer similar a la Pachamanca a la Olla.
Si eres amante o te gusta las sopas calientes, el Sancochado Peruano es una buena opción, ademas presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:
- El Choclo (Maíz), previene el cáncer de colon, disminuye el riesgo de ataques al corazón, por su alto contenido en vitamina B es ideal para el desarrolló del feto en mujeres embarazadas, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Maíz).
- La Col (Repollo) ayuda a perder peso, eliminar el colesterol malo, mejora la salud de la visión, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Repollo).
- El Nabo mejora el sistema inmunológico, rejuvenece las células, ayudan a bajar de peso, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Nabo).
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Ingredientes y Preparación del Sancochado Peruano
Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras ¿Como puedo preparar o cocinar el Sancochado Peruano?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 
Así que empecemos.
Receta de Sancochado Peruano
Ingredientes
- 1 kg Pecho de res en trozos
- 3 und Choclo (Maíz) entero
- 4 rama Apio
- 1 und Nabo
- ½ und Col (repollo)
- 2 und Zanahoria
- 1 und Poro (Puerro)
- 4 und Papa en trozos
- 2 und Yuca en trozos
- 1 cda Perejil picado
- 1 cda Oregano molido
- 1 pizca Sal al gusto
Preparación Paso a Paso
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Primero debemos poner a cocinar la carne: En una olla añadir 4 litros de agua y la carne, dejar cocinar por 50 minutos.
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Por otra parte pelar y picar en trozos la verdura como el poro, apio, nabo, y zanahoria y reservar. Pelar y partir en 4 trozos la papa y la yuca, ademas picar la col en trozos grandes .
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En la olla del caldo agregar las verduras picadas y dejar cocinar por 20 minutos mas.
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Luego agregar la yuca, papa, cholo y sal al gusto, dejar cocinar por 20 minutos (probar y corregir el punto de sal).
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Ya por terminar añadir la col, dejar cocinar por 10 minutos mas y apagar fuego, agregar el oregano molido, perejil picado y remover. Antes de servir retirar el apio y el poro.
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Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañar con Batata Cocida y un vaso de Emoliente.
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