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receta de olluquito con charqui

Olluquito con Charqui, Carne o Pollo

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Keyword Olluquito con Charqui, Carne o Pollo
Preparación Time 15 minutes
Cocción Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Raciones 6 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes

  • 1 kg Olluco (Melloco)
  • 250 gr Charqui ó (Pollo ó Carne)
  • 1 und Cebolla picada en cuadritos
  • 1 und Tomate en cuadritos
  • 2 cda Ajos Molido
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 1 cda Ají Amarillo molido
  • 1 cda Ají Panca Molido
  • 4 ramas Perejil
  • 1 pizca Oregano molido
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos lavar y picar los Ollucos (mellocos) en juliana y reservar en un bolw. La Carne (Charqui, pollo o Carne) picar en cuadrados pequeños, y reservar en un bolw.

  2. En un olla añadir el aceite, cebolla, ajos y tomate, sofreír por unos segundos (hasta que dore el aderezo) . Agregar el ají amarillo, panca y sofreír por unos segundos mas.

  3. Luego agregarlos los ollucos, Carne, orégano molido, ½ tasa de agua y sal al gusto, dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos. (Siempre estar al pendiente, si espesa demasiado agregar un poco mas de agua).

  4. Por otro lado lavar y picar en trozos finos todo el perejil (lo mas fino posible). Al terminar la cocción de los ollucos agregar el perejil y remover.

  5. Al servir acompañar con una Porción de arroz y a disfrutar !Buen provecho!, se puedes acompañar con una vaso de Chicha Morada.

Notas de la Receta

  • Usted puede usar cualquiera de los 3 ingredientes Carne, Charqui o Pollo, eso ya os dejo a su gusto.
  • En la receta cuando dice carne puede hacer mención a cualquiera de los tres: Charqui, Carne o Pollo, ya depende cual usa usted.
  • Si usted se preocupa por la calorias del plato, solamente esta receta posee 120 calorias.