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Receta de Cau Cau de Pollo Carne

Receta de Cau Cau de Pollo (Carne)

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 40 minutos
Tiempo total de preparación 50 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes

  • ½ kg Pulpa de pollo (Carne)
  • 1 kg Papa blanca en cuadros
  • 1 und Zanahoria en cuadritos
  • 1 und Cebolla en cuadritos
  • 250 gr Guisantes (alverjitas)
  • 2 cda Perejil picado
  • 3 rama Hierbabuena
  • 2 cda Ají amarillo molido
  • 2 cda Ajos molido
  • 3 cda Aceite vegetal
  • 1 cda Palillo (curcuma)
  • 1 pizca Pimienta y comino
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación

  1. Primero debemos lavar y cortar el pollo (Carne) en cubos medianos y reservar.

  2. Añadir en una olla el aceite, ajos, cebolla y sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo).

  3. luego agregar el ají amarillo, palillo, Pollo (Carne), pimienta y comino, ½ taza de agua caliente, dejar cocinar por 5 minutos. (el aderezo se concentre con el pollo o carne)

  4. Añadir los guisantes, zanahoria, hierbabuena, papa, 3 agua caliente y sal al gusto, dejar cocinar por 30 minutos. (Si espesa demasiado seguir agregando mas agua caliente)

  5. Antes de terminar agregar el perejil picado, y apagar fuego.

  6. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, acompañar con una Porción de arroz y un vaso de Chicha Morada.

Notas de la Receta

  • Puedes utilizar pollo o carne e incluso ambos, lo importante es que el sabor será exquisito.
  • El secreto del sabor de la receta se encuentra en el aderezo; la cantidad de ajos, el ají amarillo son ingredientes que ofrecen ese sabor especial a las comidas, asimismo no hay que olvidarse del sabor de la hierbabuena y el perejil.