Primero condimentar el pescado con pimienta, comino y sal al gusto. En un bolw batir 2 huevos y en otro bolw agregar la harina para freír, pasar el pescado por huevo batido, por la harina y reservar.

En una Sartén agregar 1 taza de aceite, al calentar añadir el pescado preparado, freír por algunos minutos (hasta dorar el pescado) y reservar.

Quitar las pepas y las venas del ají amarillo, picar en julianas, y remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar.(IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasiona picor y ardor).

Añadir en una sartén 2 cda de aceite, al calentar agregar la cebolla, ají amarillo en julianas, saltear por unos segundos y reservar.

Luego en una sartén añadir 2 cda de aceite, ajos, ají amarillo, ají panca, pimienta, comino, vinagre y sal al gusto, remover y cocinar por unos segundos (hasta hervir y hasta coger consistencia).

Añadir las cebolla y aji amarillo previamente salteada, oregano, remover y cocinar por unos segundos. Añadir el pescado, remover ligeramente y espolvorear el perejil picado

Al servir acompañar con una hoja de lechuga, aceitunas, huevo cocido y camote (batata) cocida.

A comer y disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de de Chicha Morada.