Primero debemos cocinar la papa en un olla con agua. Al terminar pelar y partir por la mitad.

Aderezar las presas: añadir en un bolw las presas de pollo, ají panca, chicha de jora (opcional) y una pizca de sal, dejar reposar por 10 minutos.

Añadir en un sartén el aceite, ajos y cebolla, sofreír por algunos segundos (hasta dorar el aderezo).

Luego agregar el pollo aderezado, salsa de tomate, mani molido, pimienta, comino y sal al gusto, dejar cocinar por 5 minutos. Agregar una taza de agua caliente, cocinar por 15 minutos a fuego lento (estar al pendiente del guiso)

Al servir agregar las papas cocidas, una porción de arroz, y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una un vaso de Chicha Morada.