Receta del Arroz con Pato

Hola y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar un rico Arroz con Pato pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.

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El Arroz con Pato es una comida habitual de la zona Lambayeque, en el Perú. El plato es originario del siglo XIX cuando además se le conocía como Pato con Arroz, Pato con Arroz a la Chiclayana o Arroz con Pato de Lambayeque, las referencias más antiguas del plato datan del año 1860 por parte del poeta granadino Próspero Pereyra Gamba.

Si eres de las personas que le gusta la comida criolla, la receta del Arroz con Pato es una buena opción ya que presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:

  • El Culantro (Cilantro) es un potente anti inflamatorio, combate y reduce los niveles del colesterol, combate problemas respiratorios, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Cilantro).
  • Los Guisantes previene y combate la anemia, reduce los niveles del colesterol, mejora el estado de animo, y entre otros benéficos. Si deseas saber mas (Beneficios de los Guisantes).
  • La Zanahoria previene el envejecimiento, cuenta con propiedades anticancerígenas, mejora el funcionamiento visual, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios de la zanahoria).

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Ingredientes y Preparación del Arroz con Pato

Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras  ¿Como puedo preparar o hacer un rico Arroz con Pato?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 👨🏼‍🍳Así que empecemos.👨🏼‍🍳

Receta de Arroz con Pato

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 1 hora 10 minutos
Total Time 1 hora 20 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 150 kcal

Ingredientes

  • 6 und Piezas de Pato
  • 4 tazas Arroz blanco
  • 2 und Choclo (Maiz) desgranado
  • 1 und Zanahoria en cuadritos
  • 200 gr Guisantes (alverjitas)
  • 1 und Pimiento rojo en cuadritos
  • ½ und Ají amarillo entero
  • 1 taza Hojas de culantro
  • 1 und Cebolla en cuadritos
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 2 cda Ajos molido
  • 1 pizca Ajinomoto
  • 1 pizca Sal al gusto
  • 355 ml Cerveza negra
  • 1 taza Chicha de jora (Opcional)

Preparación Paso a Paso

  1. Primero debemos cocinar el Pato: en un olla añadir el pato y 6 tazas de agua, dejar cocinar por 30 minutos. (no botar el caldo)

  2. Quitar las pepas y las venas del ají amarillo, cortar en trozos, y remojar en agua helada con sal por 5 minutos, escurrir y reservar. (IMPORTANTE utilizar guantes, no mantener contacto directo con las manos, puede ocasionar picor y ardor).

  3. Añadir en la licuadora el culantro, ají amarillo y 1/4 de taza de agua, licuar por un par de minutos.

  4. Añadir en una olla el aceite, ajos molido, cebolla, ajinomoto, pimienta y comino, sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo).

  5. Agregar el culantro licuado, el pato, zanahoria, choclo, guisantes, pimiento rojo, cerveza negra, chicha de Jora (opcional) y sal al gusto dejar cocinar por 10 minutos. Luego agregar 6 tazas de caldo de pato y dejar hervir.

  6. Al hervir agregar el arroz y dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos, luego 5 minutos a fuego bajo. Apagar el fuego y mantener la olla en la cocina por 5 minutos mas.

  7. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con una Salsa Criolla Peruana y una vaso Chicha Morada.

 

Receta de Arroz con Pato

 

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